Määritelmä, historia ja ravitsemuksellinen arvo
Leipäpuu on lajike leipähedelmistä, joka tunnetaan myös nimellä katahar ja chataigne Guyana, Trinidad ja Tobago. Nimestä huolimatta se ei ole lainkaan mutteri vaan pikemminkin hedelmä. Sen kasvitieteellinen nimi on Brosimum alicastrum , jota kutsutaan myös Maya-pähkinäksi. Se kasvaa, mitä yleisesti kutsutaan maitopuuksi.
Mitä breadnut näyttää?
Leipäkarja on pyöreä, vihreä hedelmä, jossa on lyhyt, tylsä, säännöllinen piikki, joka peittää ihon.
Se on suunnilleen sama koko kuin leipähedelmä, mutta sen muoto on muodoltaan muodoltaan pitkä. Sisällä löydät valkoisia pähkinöitä, joiden päällä on ruskeat kuoret, joita ympäröi valkoinen massa. Kuoret ovat vain ruskeita, kun leipäleipä on kypsä. Leipäpuu on Moraceae-perheen viikunaa, ja siinä on hyvin vähän lihaa.
Pieni historia
Tropic Hispanic -viljelmät ovat arvottaneet leipäleipää pääasiallisena ruoanlähteenä kaikenikäisille. Se ei ole vain syötävää ja ylläpidettävää, mutta se houkuttelee villieläimistä peräisin olevaa peliä jyrsijöille, joita voidaan metsästää lihan tarjoamiseksi. Leipäkarjat kasvavat runsaasti lämpimissä, märissä ilmastoissa ja ne ovat helposti satoja ja varastoitavia. Leipäpuu oli alun perin kotoisin Uudesta-Guineasta ja Filippiineiltä, mutta nyt se on kasvanut niin kauas kuin Länsi-Afrikka, sekä Etelä- ja Keski-Amerikassa ja Karibialla.
Siemeniä arvostetaan edelleen eräillä alueilla, joilla naiset keräävät heidät myymään kylän markkinoilla ja antavat tuloja perheilleen.
Keittäminen leipäpähkinöillä
Lihan lihaa ja siemeniä tehdään usein curryksi ja keitettiin kookosmaidolla . Kun leipäleipä on vihreä, sitä käsitellään kuin kasvis. Puutuotteissa ja keittoissa käytetään usein kypsymättömiä leipää.
Valkorauta on yleensä kaadettu kuin kaali ja haudutettu, mutta massaa ei käytetä, kun leipäleipä on kypsä.
Tässä vaiheessa käytetään vain siemeniä, ja ne voivat olla kymmenkertaisia jopa 150: een, riippuen hedelmän koosta. Siemeniä keitetään suolavedessä pitkään tai paahdetaan tai höyrytetään. Keittäminen tuottaa jotain perunan linjaa pitkin. Kun siemenet paahdetaan, ne maistuvat kahvin ja suklaan tavoin - mukava yhdistelmä, mutta siemenillä on myös maine väliaikaisista ruoansulatusvaikeuksista.
Leipänauhoja pidetään intialaisena herkutuksena. Rastafarians käyttää sitä melko yleisesti.
Ravintoarvo
Kasvissyöjät rakastavat leipäpuun siemeniä ja pähkinöitä, koska ne ovat niin ravitsevia. Ne ovat erinomainen proteiinin, hiilihydraattien ja kuitujen lähde, samalla kun niillä on alhainen rasvapitoisuus. Heillä on runsaasti vitamiineja B, A ja C sekä kaliumia, rautaa, sinkkiä ja kalsiumia. Siemen uskotaan lievittävän kipua ja sitä käytetään usein kansanterveyden nivelreuman hoitoon.
Breadnut afrodisiaikiksi
Paitsi että leipäpuu on terveellistä, mutta sen huhu on myös aphrodisiac, joka herättää tunteita ja vaatii fyysistä halua. Muiden aminohappojen joukossa se on täynnä histidiiniä, jonka sanotaan käyttävän seksuaalista jännitystä.