Top 5 maustaa käytetään Karibian keittämisessä

Karibia on jättiläinen sulattava aromikasetti. Karibian keittiön vaikutteet vaikuttavat Intiasta , Afrikasta, Aasiasta ja Euroopasta. Karibianruoka on rohkea, mauton, mausteinen, kuuma, raikas ja todella edustava maailmanlaajuisesti omaperäinen keittiö.

Karibian alueella on 32 saarivaltiota ja -alueita, joita pidetään "Länsi-Intian" - Suur-Antillien (Caymansaaret, Jamaika, Dominikaaninen tasavalta), Väli-Antilles (Barbados, Saint Lucia, Trinidad ja Tobago) ja Lucayan saaristo Bahama, Turks ja Caicos).

Aivan kuten on monia eri saaria, on paljon yrttejä ja mausteita käytetään Karibian keittämiseen.

Katso viisi parasta maustaa, joita käytetään laajasti Karibialla sekä suolaisia ​​että makeita valmisteita varten.

• 01/05

  Maustepippuri

  Maustepippuri on mauste, joka on peräisin haudutetun ikivihreän puun tai pimentan puusta. Se ei ole mausteiden yhdistelmä - kuten tavallisesti ajatellaan. Sitä kutsutaan mausteeksi, koska kun maapähkinät maustuvat maustettuina muskottipähkinä, kaneli, mustapippuri ja neilikka.

  Maustepippuria kutsutaan myös Jamaikan pippuriksi ja joskus pimentiksi. Ranskankielisessä Karibiassa maustepölyä käytetään usein kausiluonteisten ruokalajien ja Creole-makkaraa kaudella. Savunlehtiä käytetään samalla tavoin kuin laakerinlehdet, ja ne yleensä pudotetaan muhennokseen lisätäkseen toisen makuaistin. Myös maustekasvien puuta voidaan käyttää grillattamaan jerkkipohjaisia ​​ruokia ja antamaan maun.

• 02/05

  Muskottipähkinä

  Pähkinäpuoli viittaa tuoksuvaisen muskottipuu-puun siemenistä, tumma-leivinpuutuun ikivihreä puu. Siemenet kuivataan vähitellen auringossa kuuden tai kahdeksan viikon ajan. Mutsuha kutistuu poispäin kovaa siemenestä, kunnes ytimet ryntävät kuoriensa ravistellen. Sitten kuori aukeaa ja mutterit poimitaan.

  Pähkinäpussi on ruokakomponentti, jota käytetään juomiin, kuten rummiin ja muihin alkoholijuomiin. Juurrutettua muskottipähkinää käytetään maku- ja kastikkeiden sekä muiden suolaisten ruokien valmistukseen.

  Varoituksen sana: Pidä mutteri pois koirista. Se on erittäin myrkyllistä koirille. Nutmegin mausteinen tuoksu voi olla liian kova vastustaa joillekin koirille. Se voi aiheuttaa kouristuksia, vapinaa ja hermoston häiriöitä, jotka voivat olla kohtalokkaita.

• 03/05

  mausteneilikka

  Kynsikat ovat ikivihreän kynsipuun aromaattisia kukkapuvut.

  Voit käyttää kynsiä sekä suolaisia ​​että makeita valmisteita varten. Käärmeiden yksi karkeiden ruoanlaittojen ylempi käyttö on osa currykastiketta. Kynsiä voidaan käyttää kokonaan tai maahan.

• 04/05

  Kaneli

  Cinnamon tunnetaan myös löyhästi nimellä "mauste" tai "kova mauste" Karibialla. Se on peräisin ikivihreän kanelipuun kuoresta. Useimmat kansainvälisessä kaupassa käytettävät kanelit ovat peräisin läheisestä sukulaisesta, kasiapuista.

  Kanelia käytetään kana- ja karitsan suolaisia ​​ruokia, suosittu kanelia ja ruskeita sokerimaalareita varten, ja niitä voi myös esiintyä rumpurkissa ja Puerto Rican -versiossa munakoisoa , nimeltään coquito .

• 05/05

  Inkivääri

  Tuore inkiväärijuuri on välttämätön kaikissa Karibian keittiössä. Tuoretta juurta käytetään raastettuna makuamaan useita suolaisia ​​ruokia, kuten Karibian inkivääri ja valkosipuli kana.

  Yksi suosituimmista juomista Karibialla on inkivääriolio. Se on tärkein ainesosa Dark and Stormy -juomassa, cocktail-sekoitus inkivääriolutta tummalla rommilla.