Karibian ruokaa ovat vaikuttaneet monet maat. Intia hyväksyi monet litteät leivät ja kutsui ne kaikki roti , joka on intialaistyylinen tasainen leipä. On olemassa erilaisia roti - tässä ovat 6 suosituinta tyyppiä roti tehty Karibialla.
01/06
Dhal PuriDhal Puri on linssi täytetty roti. Maustettua valkosipulilla, kuumalla pippurilla ja maapaperilla, tämä roti on perinteisesti valmistettu erikoistilanteissa. Se valmistetaan myös ja myydään suosituimpana street-food -tuotteena. Sitä voi syödä sellaisenaan tai minkä tahansalaisen lihan, äyriäisten tai kasvisruokien kanssa.
02/06
Paratha RotiTätä kutsutaan myös tavalliseksi roti. Karibian Paratha Roti rullataan ohut, harjattu öljyllä tai ghee ja sitten rullattu tiukasti, lepoa ja sitten keittää kuuma parta ja taputtaa vapauttaa kerrokset muodostavat hiutaleita roti.
03/06
Sada (sah-dah) RotiPaksu litteä leipä, joka on valmistettu syötäväksi enimmäkseen aamiaisella tai illallisella.
04/06
Dosti (doh-stee) RotiTämä on paratha rotiin käyttämien kahden taikinapalan ruoanlaittoa yhdessä. Dosti on hindi tarkoittaa ystävää.
05/06
Aloo (peruna) roti
Aloo on perunan hindi. Aloo roti on maustettu, purutettu peruna täytetty roti. Se on suosituin valmistettu ja syöty aamiaiseksi tai illalliseksi.
06/06
Pepper Roti
Pepper Roti on saanut sen nimen vain sen vuoksi, että kuumapippurien lämpöä lisätään roti-täyteaineiden täyttöyhdistelmään.
Pepper roti on kaksi kappaletta taikinaa, jota käytetään Paratha roti -tuotteissa, joissa on täytetty raastettuja perunoita, porkkanoita ja cheddarjuustoa. Se on erittäin suosittu Trinidadissa ja Tobagossa.