Miten tunnistaa todellinen Yam
Jams usein väärin kutsutaan bataattia ja päinvastoin, mutta nämä ovat todellakin kaksi eri vihanneksia. Tosi yam on trooppisen viiniköynnöksen mukulakivi, eikä se ole edes etäisyytenä bataatista. Jams ovat suosittuja kasveja Latinalaisen Amerikan ja Karibian markkinoilla, mutta aito artikkeli voi olla vaikea löytää Yhdysvalloissa. Tämä mukula voi kasvaa yli seitsemän metriä pitkiä.
Yamin kasvitieteellinen nimi on dioscorea batatas.
Maasta ja alueesta riippuen sitä voidaan kutsua myös boniatoiksi, njamiksi, nyamiiksi, djambi, yamswurzel, ñame tai igname de chine.
Miten tunnistaa todellinen Yam
Todelliset jamat ovat alkuperäiskansat Afrikasta ja Aasiasta. Useimmat kasvavat Afrikassa, mutta yli 150 lajiketta on saatavilla maailmanlaajuisesti. Jamiä myydään enimmäkseen muovikääreissä suljetuissa paloissa - jos löydät ne Yhdysvalloissa lainkaan. Ne voivat olla jopa 150 kiloa, mutta ne voivat olla myös pieniä kuin keskimmäinen kynsi. Todellisilla yamilla on karkea, tumma iho. Niiden liha voi vaihdella valkoisesta punertavaan väriin, mutta se on yleensä valkoista.
Vaikka saatat löytää säilykevihanneksia, jotka on merkitty yams, nämä eivät todennäköisesti ole todellinen jamssit. Jopa "myrkkyjä", jotka löytyvät tuoreiden tuotteiden osuudet ruokakaupat ovat harvoin todellinen jamat. Ne ovat pehmeitä makeita perunoita, jotka ovat erilaiset kuin kiinteät bataatit. Yhdysvaltojen elintarvikekauppiaat alkoivat myydä näitä kotoperäisiä pehmeitä perunoita sämpylöinä satoja vuosia sitten pyrkiäkseen erottamaan ne yrityksistä, joita bataatit, jotka ihmiset olivat ostaneet jo vuosia.
FDA ei ole koskaan nähnyt sopivaksi osallistua tähän tapaukseen virheellisestä identiteetistä ja erottamaan epäselvyydet.
Real jammeja tuodaan maahan. Paras mahdollisuus löytää todellinen kauppa on erikoisuus ja etniset markkinat. Ja kyllä, aivan kuten kaikkea muutakin näinä päivinä, voit ostaa todellisia jammeja verkossa.
Yam Selection
Valitse voiteet, joissa on kirkkaat, tiiviit, halkeamattomat nahat ja kiinteä liha.
Mitä Yam maistuu?
Jams olivat yleensä kuivempaa kuin makeat perunat ja ne ovat starchier. Niitä usein tarjoillaan keitetyillä ja palmuöljyllä native-Afrikassa, mutta niitä voi myös paahdettua, paistettua, paistettua tai paistettua. Toisin kuin bataatit, yams ovat myrkyllisiä, jos ne syövät raakana, mutta ne ovat täysin turvallisia, kun he ovat keitettyjä. Todellisia yams voidaan yleensä korvata millä tahansa bataattireceptillä.
Yam Storage
Säilytä tuoreet keittämättömät yams viileässä, pimeässä, kuivassa paikassa jopa kahden viikon ajan. Älä säilytä niitä kylmässä. Keitetyt yams voidaan pitää jääkaapissa kahden tai kolmen päivän ajan. Pakkaa ne ilmatiiviiseen säiliöön, jos haluat jäädyttää ne, jolloin neulo noin puoli tuumaa. Voit turvallisesti jäädyttää yams 10-12 kuukautta 0F: ssä.
Ravitsemustietoa
Todelliset jamat eivät sisällä yhtä paljon A- ja C-vitamiineja kuin bataatit. Heillä on runsaasti kaliumia ja kuituja.
Jotkut Yam-reseptit:
- Bourbon Stout Yam-vohvelit
- Ginger Chicken ja Yams
- Southern Peach Yam Bake
- Yam keksit
- Lisää Yam-reseptejä