Kun tarvitset ravitsevaa ja lohdullista ruokaa, pikku tulee niin lähelle kuin perinteinen brittiläinen maustettu naudanlihan hash. Tämä resepti on niin yksinkertainen tehdä ja pakata suurta makua ja mukavuutta kauhan kuormituksella. Ihastuttavan lounaan tai runsaan illallisen lautasen tekeminen ei tule olemaan lauantain iltapäivän lounasvalikossa. Ja jos sinulla on jäljelle jääneet (epätodennäköiset), se maistuu vielä paremmin seuraavana päivänä.
Corned naudanliha Isossa-Britanniassa on täysin erilainen kuin Yhdysvalloissa, koska se on useammin purkitettu, jota pidetään Britannian tavoin. Tämä ei tarkoita sitä, että kotitekoinen maustettu naudanliha ei toimi erinomaisesti tässä resepti. Se ehdottomasti.
Jos päätät käyttää säilykkeiden lajiketta, suosittelemme ostamaan parasta mahdollista. Kannattaa sitä pitkällä aikavälillä, sillä tulokset ovat paljon parempia sekä makuaineella että tekstuurilla.
Mitä tarvitset
- 4 rkl voita (unsalted)
- 2 isoa keltaista sipulia (iho poistettu ja hienoksi leikattu)
- 16 oz./450 g. perunat (kuorimattomat ja leikatut 1/2-tuumakuviin)
- 3 kuppia / 700 ml. naudanliha (kuuma)
- 14oz./400g. Corned Beef (leikattu 1-tuumainen kuutiot)
- 4 rkl Worcestershire-kastiketta
- 2 rkl täysjyväviljaa
- 4 rkl puutarhaherneet (jäädytetty)
- 2 rkl kasviöljyä
- 4 vapaatahtoista munaa
Miten tehdä se
- Kuumenna voin suuri pannulla tai pannulla; sen pitäisi olla kuuma, mutta ei polttavaa. Lisää hienojakoiset sipulit ja kypsennä, kunnes ne ovat sulavia ja pehmeitä ja juuri alkavat kääntyä ruskeaksi.
- Lisää perunat sipuliin ja sekoita perusteellisesti, jos nukka ei riitä päällystämään niitä, lisää hieman lisää. Kypsennä varovasti 5 minuuttia sekoittaen aika ajoin. Lisää naudanliha, herätä lempeä kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä vielä 3 minuuttia.
- Lisää keitetyt naudanlihakuutokset, Worcestershire-kastike, sinappi ja kypsennä 20 minuuttia sekoittaen lusikalla aika ajoin. Tällöin pidä huolta siitä, ettet yritä sekoittaa haudetta tai molempia maustettua naudanlihaa, ja perunat hajoavat, yritä pitää ne mahdollisimman ehjänä keittotilanteessa.
- Kun olet valmis pitämään haudutettua hiljaa, lisää pakastetut herneet ja sekoita. Jätä lämpöä kun teet munat.
- Kuumenna kasvisöljy paistinpannuun, kunnes kuuma, mutta ei tupakoi. Kallista kahta munaa öljyyn ja kypsennä varovasti kolme minuuttia, kuumaa öljyä varovasti kuumennettaessa munat, varo älä ylittele, haluat munanvalkuaisen olevan kiinteä, mutta keltuainen pehmeää. Liu'uta lämmin levy ja toista kaksi jäljellä olevaa munaa.
- Jakaa haudukka neljällä kuumalevyllä ja päällä paistetun munan kanssa. Tarjoile välittömästi sivupintaisella ruskealla (HP) kastikkeella (lisävaruste).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 608 |
| Kokonaisrasva | 35 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 328 mg |
| natrium | 766 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 43 g |