Olipa olet itse luonut itse tai olet ostanut parannetun, mutta silti raakoisen maustetun naudanlihan, ruoanlaitto hitaasti on avain, joka päätyy herkulliseen aterioon. On olemassa muutamia keinoja keitetyn naudanlihan valmistamiseen. Alla löydät kolme suosikkini. (Huomaa, että keitettyä naudanlihaa myydään usein jo kypsennettyinä. Jos sinulla on tällainen näyte kädestäsi, sinun on vain lämmetettävä, älä kokota sitä kokonaan alla kuvatulla tavalla.)
Keitettyä naudanlihaa
En useinkaan kerro ihmisille, että ihmiset kiehuisivat paljon, mutta kiehuva on perinteinen tapa valmistaa maustettua naudanlihaa syystä: se valmistaa lihaa, pehmentää tavallista pikkuleipää, jota tavallisesti käytetään keitetyn naudanlihan valmistamiseen matkan varrella, ja se vetää ylimääräisen suolan (jota käytetään suolavedessä), joka antaa maustettua naudanlihaa sen makua ja koostumusta - ja se tekee kaikki nämä kolme asiaa kerralla.
Laita maustettu naudanliha suuressa ruukussa ja peitä runsaalla vedellä. Voit lisätä rkl tai kaksi peittausmakuja sekä muutama valkosipulinkynsi, neljänneksinen sipuli, porkkana ja muutamia selleriä, jos haluat, mutta niitä ei vaadita. Tuo kaikki kiehuvaan, peitettäväksi ja vähennä lämpöä pitämään tasaista keittotasoa ja kypsymään enemmän tai vähemmän häiritsemättä, kunnes maustettu naudanliha on täysin huono, kun se on haarukalla 3-4 tuntia. Poista maustettu naudanliha potista ja viipaloi viljan läpi palvelemaan.
Huomaa: Voit lisätä perunoita ja / tai kaalia noin 30 minuuttia ennen kypsennysaikojen päättymistä, jos haluat, mutta voit myös odottaa, kunnes maustettu naudanliha on ehdottomasti tehty, vedä se ulos potista ja peitä se pitämään sitä lämmin tai jopa asettaa sen 200 ° F: n uuniin, kokata pienet punaiset perunat ja kaali leikataan kiiloihin nesteeseen, kunnes ne ovat valmiit, ja palvelkaa kaikkea keittotasoa sen ihanteelliseen valmistukseen.
Hitaasti liesi keitettyä naudanlihaa
Keitetyn naudanlihan keittäminen hitaasti keittimessä on kaikki keitetyn naudanlihan kiehumisen edut, sillä etuna on, että ei tarvitse jäädä kotiin, kun se kokki. Aseta neljäsosa sipuli, porkkana, pari valkosipulinkynsiä (jos haluat) ja muutamia selleriarvoja hitaasti keittimessä. Voit lisätä perunoita myös, jos haluat palvella heitettyä naudanlihaa. Aseta maustettu naudanliha vihannesten päälle, ripottele se rkl peräkkäin maustekastikkeella ja lisää riittävästi vettä uppoutua naudanlihaan. Peitä ja kypsennä korkealla noin 4 1/2 tuntia tai alhaalla 8 - 9 tuntia.
Keitettyä naudanlihaa
Paistettua maustettua naudanlihaa kehittää upea rapea kuori. Ennen kuin leivotat sen, sinun on kuitenkin kiehdettava, jotta voidaan poistaa joitain kovettumissuoloja. Joten vaikka teet leipomisen, laita kaurahiutale isoin pottiin ja peitä vedellä. Kuumenna keitin samalla kun esilämmitä uuni 350 ° F: een. Hävitä vesi ja toista. Vakavasti. Haluat vetää enemmän suolaa ennen kuin teet sen. Aseta maustettu naudanliha rasvapuoli ylöspäin leivinpannuun ja peitä folio. Paista 2 tuntia. Irrota uuni, aseta uunin teline uunin ylhäältä kolmasosaan ja leele, kunnes pää on ruskeata ja rapeaa, noin 30 minuuttia. Jotkut ihmiset haluavat levittää lihaa sinapilla ja / tai ripotella sitä ruskealla sokerilla makua lisäämiseksi ja auttaa ruskeaa kuorta kehittymään.
Riippumatta siitä, kuinka kypsennät sitä, maustettu naudanliha on maukkaampi kaali. Kokeile voin haudutettua kaalia , kuivattua kaalia tai kaalia pekonia . Saatat myös haluta palvella tätä peruna kaalipullosta ohuen naudanlihan rinnalla.