Mikä on Pickling Spice?

Pickling-mauste on todella sekoitus mausteista, joita käytetään, kuten arvata, peittausta varten. Suolavesiä voidaan myös lisätä suolaveteen maustettaessa lihaa lisää makua. Esikäsitelty peittausaine on tietenkin saatavana monissa päivittäistavarakaupoissa, ja valikoima voi olla jopa esillä erikoismyymälöissä. Silti minun rahoilleni mikään ei voita kotitekoista peittausaineita, koska voit muokata sitä vastaamaan makuusi.

Esimerkiksi haluan käyttää melkoisen paljon punaviinihiutaleita sekoituksessani mukavaan mausteiseen lämpöön (olen sisällyttänyt ne alle, mutta ne ovat valinnaisia!).

Tämä peittausaine on minun suosikki. Pidän tämän yhdistelmän säilyttämistä lisäämällä suolaveteen - huomioi valinnaiset ainesosat ja käytä niitä tai säätävät niiden määriä, jotka heijastavat, kuinka paljon pidät näistä makuista.

Homemade Pickling Spice

Yhdistä seuraavassa pieni tai pienikokoinen purkki:

• 1 ranskanpallon maustevihanneksia (vain kokonainen maustekasvit toimivat täällä, maapähkinäpuu on aivan liian terävä ja katkera)
• 1 rkl mustapippuria (taas, kokonaisia ​​pippurikastikkeita, ei maapippuria)
• 1 rkl mustia sinapinsiemeniä (keltainen on hieno, mutta pidän siitä, kuinka mustan sinapin siemenet näyttävät sekoitukselta)
• 1 rkl kynttä (taas, vain kokonaiset narsikat toimivat, maapähkinät eivät lisää oikeaa makua)
• 1 rkl korianterinsiemeniä
• 1 rkl ranskanpyrstöhiutaleita (valinnainen, lisään heidät jonkin verran lämpöä, mutta jos et pidä mausteisesta, voit vapaasti leikata määrää tai jättää ne pois kokonaan)

• 2 tl jauhettua inkivääriä (ei tuoretta, se on liian terävä)
• 1 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää (valinnainen, lämmin omaperäinen maku muskotti lisää hieman syvyyttä makua, jota pidän paljon)
• 2 laakerinlehteä, mureni
• 1 kanelintu, murskattu tai murskattu (valinnainen, mutta suosittelen maallisen aromaattisen elementin kanelia lisää

Jos haluat, voit maistella maustepippuria, pipareita, sinapinsiemeniä, neilikkaita ja korianterinsiemeniä kuivassa paistinpannussa muutaman minuutin ajan syvempää makua varten ennen muiden ainesosien lisäämistä. Joka tapauksessa sekoita kaikki yhteen ja säilytä mitä ei käytä sinä päivänä lasipurkissa tai vastaavassa astiassa.

Maksaa noin 1/2-kuppia Pickling Spice.

Käytä tätä peittaushuomaa tekemään kotitekoista maustettua naudanlihaa tai lisäämällä ne suolaliuokseen marinoituun okraan upeaan vaikutukseen tai tähän mausteiseen maustettuun valkosipuliin .