Kovaa, miellyttävää ja kestävää kalaa Kaliforniasta
Ellei asut Kaliforniassa, Tyynenmeren valkoisen merenpohjan voi olla tuntematon kala sinulle. Se on jopa harvinainen Pohjois-Kaliforniassa, koska tämä kala elää suuressa määrin valtion eteläosissa olevissa karjupetissä, joten se ei ole laajalti tunnettu laji. Vaikka nimensä "basso" onkin, valkoisen merenpohjan, joka tunnetaan myös nimellä Corvina tai kuningasroker, ei ole ollenkaan bassoa - se on rumpu (tai Sciaenidae) -perheen jäsen.
Se on Louisianan punasimppujen serkku, Mid-Atlanticin osavaltioiden heikot rannat ja Delawaren lahdelta aina Carolinas-alueelle ulottuva lupaava täplä. Se on myös herkullinen kala, joka on helppo kokata.
Valkoinen Seabass "rakenne ja maku
Vaikka raidallinen bass- kala monet meistä ovat perehtynyt - ei ole erityisen kiinteä, valkoinen seabass on. Itse asiassa se on erittäin luja. Valkoinen merilevä on lihaista, suuta täyttävää ja lihaksikasta - miehen miehen kalaa. Se ei ole ehdottomasti tarkoitettu herkästi höyryttämiseen tai salametsästykseen liemessä. Kala maistuu paljon kuin sampi, joka on yksi vahvimmista kaloista. Se on lievä, hieman makea maku, ja kun se yhdistää sen kiinteään koostumukseen, se on täydellinen kala lähes kaikentyyppiselle keittotavalle sekä makuisia kastikkeita.
Ruoanlaitto Valkoinen Seabass
Tukevuu- densa ansiosta valkohiekka on täydellinen grilliin sopivaksi, hienonnettu pannulla, kypsennetty tai jopa hitaasti keitetyt grilliin.
Se ei välttämättä ole tarpeeksi rasvaista savua oikein, mutta valkoinen merilevä olisi täydellinen hitaasti paistettua oliiviöljyllä ja sitten syöty kylmänä salaatissa. Kypsennetty, tämä kala on mukavaa ja kostea ja helposti hiutaleita.
Ostaa White Seabass
Jos olet länsirannikolla, etsi valkoista merenpohjaa. Ei vain fantastinen syömiskalo, Monterey Bayn akvaario on paras valinta, joka valvoo kalastuksen terveyttä maailmanlaajuisesti.
Suurin osa valkoisesta merenpohjasta on kiinni koukulla ja linjalla, ja väestö on kasvanut dramaattisesti, koska se on ylimitoitettu 1960- ja 1970-luvuilla.
Kalat leikataan tavallisesti suuriksi fileiksi tai pihvinä. Iho on metalli-hopea ja liha on valkoista, mutta ei järkyttävää. Sinulla olisi oltava tiilenpunaista lihaksia keskiviivalla.
Jos et asu lännestä, valkoinen merilevä jäätyy hyvin, jotta voit ostaa sen jäädytettynä. Ja jos näet reseptejä valkoiselle merenpohjalle, mutta et voi saada käsiä mihinkään, tiedä, että voit korvata tokkeria, rusketta, kirsikarjaa, mako-haia, mahi-mahiä (Dorado) tai jopa miekkakalaa, jos voit löytää koukku-ja-line pyydetty miekkakala pihvit .