Raidallinen basso, joka tunnetaan myös nimellä stripers, pimpfish tai rockfish, kuten heitä kutsutaan etelässä, ovat yksi halutuimmista kaloista Pohjois-Amerikassa.
Alun perin itärannikon kala
He ovat kotoisin itärannikolta ja muuttuvat makeasta vedestä suolaveteen, uivat jokia joka kevät kutemaan. Sitten he viettävät aikaa meressä risteilevät matalat vedet etsimään ateriaa. New England stripers voi käyttää yli 70 kiloa, mutta ne ovat useimmiten kiinni noin 5-8 kiloa.
Stripers on myös istutettu järviin, ja ne ovat muuttuneet natiiviin Kaliforniassa, missä ne ovat toiseksi arvostetuin kala chinook-lohen jälkeen .
Miltä se maistuu?
Syömisen näkökulmasta raidat ovat parhaimmillaan 18 tuumaa - laillinen vähimmäismäärä - ja 36 tuumaa tai 3 jalkaa. Suuremmat bassit muuttuvat karkeammiksi ja koska ne ovat alkuun petoeläin, jossa he elävät, he voivat kerätä raskasmetalleja, jotka ovat vaarallisia pikkulapsille ja raskaana oleville naisille.
Raidallisen bassin liha on tyydyttävä ja lihaksikas. Sen rakenne on turskaa tai pohjaa ja miekkakalaa tai tonnikalaa. Sen maku, kuten useimmat kalat, vaihtelee riippuen siitä, missä se oli kiinni ja mitä se syö. Yleensä kuitenkin maku on rikas, flavorful ja mineraalinen.
Kuinka keittää kaistaleita
Ennen kaikkea raidat ovat monipuolisia. Riippumatta siitä, miltä tuntuu tehdä, taikina, joka paistelee heitä tupakoimaan heitä salametsästykseen tuomioistuimessa, raidallinen basso pystyy käsittelemään sitä.
Ja älä unohda kauluksia, jotka ovat lihojen kolmiot ommelten takana. Marinoituja ja grillattuja, monet ihmiset kokevat olevansa kalojen paras osa - posket poskille. Posket ovat lihanlevyjä kalan päällä, ja suuressa puristimessa ovat alkupaloja kahdelle, joka lyö kaikki, mutta hienoimpia sukeltajakkosia.
Aloita joitain suosituista raidallinenbassiruoista: