Tutustu tähän intialaista ruokaa
Jos syödä ruokaa Intian ravintolassa, sinun tulee nähdä useita saag-ruokia valikosta. Mutta mikä on saag? Hanki tosiseikat tässä intialaista ruokaa varten tämän ruoan määritelmän avulla, jossa on useita esimerkkejä saag-ruokia ja niiden yhteisiä ainesosia. Lue lisää ruoan juurista myös Intiassa.
Saagin määrittäminen
Yksinkertaisesti sanottu sana viittaa yhteisiin lehtivihreisiin vihanneseihin, joita löytyy Intian niemimaalta (Intia, Pakistan, Nepal ja niin edelleen).
Kun ihmiset viittaavat saag, he tekevät niin useimmiten keskustellessaan vihanneksia, kuten pinaattia, fenugreek, sinappi vihreät, collard vihreät, basella ja tilli. Nämä kasvikset ovat täynnä antioksidantteja ja välttämättömiä vitamiineja. Sinappi vihreät ovat esimerkiksi suuri C-, A- ja B-6-vitamiinilähde. Ne sisältävät myös rautaa, magnesiumia ja kalsiumia.
Intiassa saag ei ole vain kypsennetty itsestään, mutta usein yhdistettynä menestykseen kaikenlaisten lihojen, kuten vuohen, karitsan tai kana, sekä kalojen ja kasvissyöjien ainesosia. Vihreitä kaloja, katkarapuja ja katkarapuja voidaan käyttää kaikkiin saag-ruokiin. Toisaalta perunat ja kukkakaali ovat vihanneksia, joita usein käytetään saagin kanssa .
Saag-ruokien sanotaan olevan suosituin Intian Punjabin alueella sekä Uttar Pradeshin ja Haryanan pohjois-Intiassa. Sitä käytetään usein myös Nepalissa .
Kuinka Saag -astiat ovat valmiit
Vihreitä saag-astioissa voi olla hienonnettu ja kypsennetty.
Vaihtoehtoisesti niitä voidaan keittää ja kermaa. Saag-astioissa käytettäviä yhteisiä mausteita ovat mm. Kaneli, neilikka, inkivääri, chili, valkosipuli, korianteri ja kumina. Näillä mausteilla on terveydellisiä etuja, kuten verenkierron parantaminen. Ne voivat jopa auttaa torjumaan tartuntoja.
Saag-annokset ovat enimmäkseen lieviä keskipitkällä kastikkeella.
He menevät todella hyvin leipää kuten chapatis (flatbread tunnetaan myös nimellä roti) ja naans (leavened flatbread paistetaan tandoor tai uuni).
Daals (linssit) ovat täydellinen maljakko tilauksesta saag-anturilla. Jos olet kiinnostunut paitsi yrittää saag-ruokalaji ravintolassa, mutta myös itse valmistautumista, kokeile reseptejä kuten Sarson ka saag ja kana saagwala.
Pyydä palvelimelta lisätietoja lautasasta selvittämään, mitä mausteita he käyttävät ja millaisia leipiä parhaiten aterian yhteydessä. Kerro palvelimelle, josta olet kiinnostunut tekemään saag-lautasen itsellesi ja kysy, onko ravintola valmis jakamaan yhden reseptinsä. Monet ravintolat pitävät reseptejä salaa, kun taas toiset jakavat reseptejä verkkosivuillaan. Joka tapauksessa se ei voi vahingoittaa kysyä.
Jos ravintola ei halua jakaa sen reseptiä, älä anna periksi. Henkilökunta voi silti olla halukas jakamaan muutaman ruoanlaitto vinkkejä, varsinkin jos vierailet, kun he eivät ole erityisen kiireisiä ja kokki on enemmän aikaa puhua asiakkaiden kanssa.