Munat munatyypit

01/08

Minkälainen munakoiso on?

Kun sanon "munakoiso", saatat hyvinkin olla pitkänomainen, syvä tumma violetti vihannes, jolla on mukava vihreä korkki, joka kiinnittyy mieleesi. Ei ole epäilystäkään siitä, että se on Yhdysvalloissa tavallisimpia munakoisoja, mutta munakoisojen maailma on laajempi. Suurempi. Joskus pienempi. Lihavampia. Tai skinnier. Makeampi. Tai enemmän katkera. Greener. Vaaleampia. Lisää raita-y. Lyhyesti sanottuna munakoisoauhojen valikoima ei ole valtava, mutta on enemmän kuin useimmat ihmiset ymmärtävät.

Riippumatta siitä, mitä väriaine ja muoto munakoisoa olet ostamassa, valitse aina munakoisot, joilla on sileä, kiiltävä iho ja tuntuvat raskasta niiden koon mukaan.

02/08

Globe munakoiso (aka American munakoiso)

Pitäisikö meidän olla yllättyneitä siitä, että maapähkinät, munakoisot suurin ja runsas, tunnetaan myös nimellä american eggplants? Niiden suuri, lihavainen koostumus tekee niistä erityisen sopivan palvelemaan siivuina grillattua munakoisoa . Niiden koko tekee niistä hyvät ehdokkaat paahtoa varten grillata koko .

03/08

Italian munakoiso

Nämä suuret tummat purppuramaiset munakoisot ovat hieman pienempiä ja ohuempia kuin maapallon munakoisot, ja niillä on taipumus olla makeampi maku. Ne eivät ole pelkästään tai jopa virallisesti italialaisia, mutta ne on usein merkitty italiaksi Yhdysvalloissa ja niitä käytetään italialaisissa resepteissä, kuten munakoiso-parmesaanissa .

04/08

Japanilainen munakoiso

Kuten edellä munakoiso, nämä pidemmät ja ohuemmat munakoisot eivät rajoitu Japaniin tai japanilaiseen ruokaan, mutta nämä pienemmät, laiha munakoisoa kutsutaan usein japaniksi tai joskus myös kiinalainen munakoiso. Laaja valikoima suhteellisen pitkä ja laiha munakoiso on niin merkitty, ja näet joitakin markkinoilla, jotka ovat puolet leveydestä kuvissa täällä.

Huomaa, että ne tulevat useisiin purppuran sävyihin, mukaan lukien syvä melkein musta purppura. Niiden ohut muoto tekee niistä erityisen hyviä leikkaamiseen bias (aka " roll leikkaus ") ja sekoita paistamiseen suurissa paloina.

05/08

Rosa Bianca munakoiso

Kauniit merkinnät tällä munakoisoalalla eivät valitettavasti säilytä niiden elävyyttä, kun kasvis on kypsennetty, mutta minulla on vaikeuksia vastustaa niiden valitsemista markkinoilla vain siksi, että ne ovat niin kauheita. Heillä on hiukan herkempi maku ja vähemmän katkera taipumus kuin heidän purppura veljensä.

06/08

Intialainen munakoiso

Nämä söpöt ja kyykky munakoisot ovat yleisempiä Intian ruoanlaittoon. Ne ovat hyvä siivu ja paista tai kuutio ja pata, tai kokki kokonaan, kauha pois tarjouksen sisäpuolella ja tehdä kastikkeet, dips tai klassinen raita .

07/08

Thai munakoiso

Nämä Thaimaassa tavalliset pienet munakoisorvet eivät aina ole vihreitä - ne tulevat myös violetti ja valkoiset - mutta heillä on taipumus olla katkerampi kuin muut munakoisot. Ole viisas ja poista siemenet.

Keittäminen niitä ennen ruoanlaittoa auttaa myös vetämään heidän karvas olemuksensa. Ne myös nousevat erinomaisesti moneen mausteeseen ja haudutukseen, joten ne sopivat erinomaisesti curryn lisäämiseen.

08/08

Valkoinen munakoiso

Valkean munakoiran ja muiden värien välillä ei ole todellista makueroa, mutta ne näyttävät silti hyvältä. Heidän maku on hieman herkempi, vähän vähemmän munakoisoa, jos voimakas, katkera tuoksu munakoiso on hieman vaivaa sinulle.