Grillattua munakoisoa voi olla yksi kesän suurista herkkuista: herkullisesti herkullinen munakoiso, jossa on rakeita hiiltyneitä reunoja täällä. Se toimii yksin, osana grillattua vihanneslaatikkoa tai jopa stand-in lihapulla burgers. Valitettavasti se on yleisesti joko ylikypsää ja mauton tai huonolaatuinen ja spongy. Onneksi on keino grillata herkullista, flavorful munakoisoa joka kerta.
Tämä helppokäyttöinen resepti käyttää suolaveden voimakkuutta (aka brining) takaa suuren grillattua munakoisoa - ruskavaahtoista ruskea ulkoa, kermanväristä makeaa sisäpuolella ja täynnä makua - joka kerta kun pistä muutamia viipaleita tästä loistavasti joustavasta vihanneksesta kuuma grilli.
Voit vapaasti koristaa mausteilla ja muilla mausteilla, kuten tarjoillaan balsamiviinietikkaa , pestoa , lusikallista romeskoa tai särkynyttä feta-juustoa hajottamalla ja tee tämä yksinkertainen tekniikka oman reseptinne. Grillattua munakoisoa on myös erityisen maukas muutamilla grillattujen tomaattien sivuilla.
Mitä tarvitset
- 2 rkl hienoa merisuolaa, plus lisää sadonkorjuu
- 3 keskipitkät munakoisot
- Noin 1/3 cupia
- oliiviöljy
Miten tehdä se
- Suuri kulho liuottaa 2 rkl suolaa 1 kuppiin lämpimään veteen; sekoita kunnes suola on täysin liuennut. Lisää 6 - 8 kupillista kylmää vettä. Aseta sivuun (tämä on suolaliuos).
- Leikkaa ja hävitä munakoiran varsi. Vaikka jotkut ihmiset löytävät munakoisoa ihon vaikea sulattaa, jättäen ihon grillaukseen auttaa munakoiso viipaleita pitää muodon grilli ja helpottaa niiden käsittelyä (Huomaa: Diners ei tarvitse syödä ihoa). Leikkaa munakoiso ¾ tuuman paksuihin lävistäjiin, poikittain tai pituisiin viipaleisiin. Laita viipaleet suolaveteen, punnitse ne ylösalaisin ja anna liota vähintään 30 minuuttia ja jopa tunti.
- Samalla lämmitä puuhiili tai kaasugrilli keskilämpötilaan. Sinun pitäisi pystyä pitämään käsi noin tuuman keittoverkon yläpuolella 3-4 sekunnin ajan ennen kuin vedät sen pois lämpöä.
- Tyhjennä munakoiso ja pistä se kuivaksi paperipyyhkeillä tai puhtaalla talouspaperilla. Laita viipaleet suuriin leivinpaperiin tai lokeroon. Sivele yksi puoli oliiviöljyllä ja ripottele suolalla. Aseta viipaleet, jotka on öljytty puolella, alas grilliin. Sulje kansi, jos käytät kaasugrilliä ja keitä, kunnes grillimerkit ilmestyvät noin 5 minuuttiin.
- Harjaa viipaleiden yläosat öljyllä ja ripottele ne suolalla. Käännä viipaleet, sulje kansi kaasugrilliin ja keitä, kunnes grillimerkit ilmestyvät toiselle puolelle ja munakoiso on erittäin huono noin viisi minuuttia. Tarjoile kuumaa tai huoneenlämmössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 97 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,746 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 1 g |