Kuten monien vihannesten kanssa, porkkanoiden paistaminen tuo mukanaan suloisen sisäisen luonteen. Kuori porkkanat tai älä kuori porkkanoita - se riippuu sinulle. Kuorinta vie tietenkin enemmän aikaa, mutta johtaa myös tasaisemman lopullisen koostumuksen lautaselle. Jos porkkanat ovat ohuet kuin kuvissa, voit vapaasti jättää ne kokonaan ylimääräiseen kauniiseen esitykseen lopussa.
Seuraavassa on muutamia valinnaisia makuaineita ja koristeita. Paahtuneiden porkkanoiden maku on helpoin tapa sekoittaa yksinkertaisesti myös muiden vihannesten, varsinkin juuri kasviksia, sekoitukseen. Porkkanat ovat maukkaita, kun niitä paistetaan pastyneillä, nauriitilla ja / tai rutabagasilla, joilla kaikilla on porkkanan kaltaisia paahdusaikoja. Muutamat hienonnetut tuoreet yrtit lopussa tuovat esiin parhaan paahdetun porkkanan, samoin kuin kasteleen tai muun lievän chile-jauheen, crunchy fleur de sel- suolan tai tuoreen mustapippurin uute.
Tarjoile paahdettuja porkkanoita paahdetuilla lihoilla osana kasvispohjaista ateriaa tai salaattia minkä tahansa ruokalajin ohella.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa
- porkkanat
- 1 rkl
- oliiviöljyä tai kasviöljyä
- Meri-suola maistaa
- Valinnaiset ainesosat suurimmalle mahdolliselle vaikutukselle:
- Muutama neilikka valkosipuli
- Rosmarin, timjami ja / tai salvia
- Crème fraîche tai smetana tai
- täysmaito jogurtti
- purppura Espelette chile jauhetta tai paprikaa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375F asteeseen. Pyyhi porkkanoita ja leikkaa niiden päistä, jos haluat; tai yksinkertaisesti leikkaa niiden vihreät kuvassa. Leikkaa porkkanat pitkiä, tasaisia tikkuja tai jopa kulmia poikkileikkausviipaleita. Jos porkkanat ovat suhteellisen ohuita, kuten tässä kuvassa, voit jättää ne kokonaan - tarkista vain niiden paksummat päistä arkuus lopussa.
- Laita valmiit porkkanat suurelle leivinastialle. Jos haluat lisätä muutama valkosipulinkynsi paistettamaan porkkanoita, lisää ne nyt - irrota ne tai ainakin siirrä suurimman osan paperiarkista, jotta ne helpottaisivat myöhemmin syötävää. Tämä on myös aika lisätä muutamia yrttejä, jos haluat.
- Kuorita porkkanat (ja mitä olet mahdollisesti lisännyt) öljyllä. Huuhtele porkkanoita perusteellisesti. Ripottele suolalla ja pistä ruokalaji esilämmitettyyn uuniin.
- Paista kunnes porkkanat alkavat ruskea pohjalla, noin 20 minuuttia. Sekoita ja jatka paahtamalla, kunnes porkkanat ovat lempeitä ruskeita reunoja, noin 20 minuuttia.
Tarjoile paahdettuja porkkanoita kuumalla, lämpimällä tai huoneenlämpöisellä valkosipulilla ja yrtteillä, jos käytät niitä. Lisää mansikka tai kaksi crème fraîchea tai jogurttia pukea asioita, ja ripottele espelette chile -jauhetta tai jauhettuja tuoreita yrttejä, jos olet niin taipuvainen.
Ja se on oikein: huoneenlämpötila on vaihtoehto. Se on silloin, kun jogurtin vaihtoehto on todella loistava. Voit jopa suihkuttaa paahdettuja porkkanoita kastikkeella ja palvella heitä enemmän salaattina. Pesto, onko perinteinen basilika pesto tai nykyaikainen kierre kuten tämä kevät yrtti pesto on suuri paahdettuja porkkanoita, kuten aioli .