Muutamia mausteita (okei, runsas määrä mausteita!) Ja vain vähän sokeria kääntävät kukkakaalin pää karamellisoituun, mausteiseen, kultaiseen hoitoon. Tarjoile tätä sivutuotteena tai yksinkertaisesti upeina alkupaloina - mauste on kauniita juomien rinnalla. Se on myös ihana lisäys sekoitus paahdettuja vihanneksia osana suuri juhla, buffet, tai potluck tarjoaa.
Miksi niin paljon mausteita? Kuuma paprika lisää lämpöä (ilmeisesti), mutta myös syvä maanläheisyys. Makea paprika paaluilla maanvärisellä ilman paljon lämpöä. Cayenne tuo terävämmän lämmön niille, jotka pitävät siitä, kurkuma tuo loistavan kultaisen värinsä ja rikas maku, ja kaneli lisää kosketusta lämpimään makeuteen. Jos sinulla on vain makeaa tai säännöllistä paprikaa, voit halutessasi käyttää sitä kuumapaprikan sijaan ja lisää sitten lisää cayennaa, jos haluat mausteisilta.
Mitä tarvitset
- 1 pää
- kukkakaali
- 3 rkl voita
- 1 tl sokeria
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
- 1/2 tl tuorempaa mustapippuria
- 1/2 tl kuumaa paprikaa
- 1/2 teelusikallista makeaa paprikaa
- 1/4 tl cayennaa (valinnainen)
- 1/4 tl kurkuma *
- 1/8 tl jauhettua kanelia
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 450F: ksi. Kun uuni lämpenee, leikkaa kukkakaalin ydin. Leikkaa kukkakaali floretit pureskeluun. Instinct on saattanut katkaista kasvavien varsien määrän pienempien florettien saamiseksi, mutta leikkaaminen ja varren jakamiseksi kukoiksi pidemmiksi ja tyylikkäimpiä versioita on yhtä helppoa ja vähemmän tuhlaava tapa edetä. Voit hylätä ydin tai leikata sen tikkuihin tai pieniin floretikokoisiin kuutioihin ja kokata ne kukkien kanssa.
- Keskipitkässä ruukussa keskipitkän lämpöön sulatetaan voita. Ota lämpö pois ja sekoita sokeri, suola, pippuri, kuuma paprika, makea paprika, cayenne (jos käytät), kurkuma ja kaneli. Sekoita kunnes sokeri liukenee kokonaan. Lisää kaikki leikatut kukkakaalit ja heittää kukkakaaliin mahdollisimman mahalla maustetulla voilla. Varoitetaan: Tämä vie runsaasti hakkaamatta.
- Laita kukkakaalin kappaleet yhteen kerrokseen paistopannulla tai leivinpaperiin. Mitä vähemmän ne koskettavat, sitä paremmin, mutta sinun ei tarvitse olla epävakaa siitä. Keitä ne uunissa, kunnes ruskistetut, sizzling ja herkkä rakeita bittiä muodostavat reunat-kaivoksen kesti noin 25 minuuttia, mutta kaikki uunit ja pan ovat erilaisia. Kukkakaali on enemmän kuin kello.
Tarjoile paahdettua kukkakaalia kuumana tai ainakin lämpimänä. Kukkakaali on herkullista itsestään, mutta jos haluat lisätä toisen elementin, tavallinen jogurtti tekee melko maukasta pudotusta tai jähmettymistä. Jazzi se sekoittamalla maustetun valkosipulin kynsiä ja hieman maustettua kuminaa tai jotain hienonnettua mintunlehteä jogurttiin maailman helpoimmaksi kastikkeeksi.
* Kurkuma käytetään ensisijaisesti lisätä sen upea kirkkaan kultainen väri, mutta sillä on ihana maallinen maku myös. Jos sinulla ei ole mitään kädestä, tämä ruokalaji on edelleen herkullista, jos kosketus on vähemmän upea.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 91 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 15 mg |
| natrium | 237 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |