Thai keltainen kana curry resepti

01/05

Aseta ainesosat elintarvikeprosessoriisi tai tehosekoittimeen

Tarvittavat ainesosat

• 1-2 punaista chililliä (tai korvaavaa vihreää) riippuen halutusta mausta, OR 1/8 - 1/4 chilihiutaleet
• 1 makkaraa tai 3 rkl hienonnettua sipulia
• 1 peukalokokoinen galangal TAI tuoretta inkivääriä
• 3-4 suurta kynsiä valkosipulia
• 3 teelusikallista maaperäkorianderia
• 1 tl koko kebunsiemeniä
• 1/8 teelusikallista tuoretta muskottipähkinää, TAI korvata kanelia
• 3 rkl kalkkikastiketta (saatavana Aasian / kiinalaisilta ruokakaupoista)
• 3/4 teelusikallista kurkumaa
• 1/2 teelusikallista ruskeaa sokeria
• 1-2 tuoretta tai jäädytettyä kaffir-kalkinlehteä, leikattu pieniksi paloiksi saksilla (hävitä keskimmäinen varsi), OR korvike laakerinlehti
• 1 14 unssia voi kookosmaitoa
• 1 rkl ketsuppia TAI 1 rkl. tomaattisose

Muut aineet:

• ½ kanaa paloiteltuina
• 1 vasara tuoretta sitruunaruohoa , TAI 3 rkl. jäädytetty tai pullotettu valmiiksi valmistettu sitruunaruoho
• 2 perunaa, hienonnettu kiiloihin tai pieniin paloihin
• 1 vihreää ja / tai punaista paprikaa, poistettu ja viipaloitu
• 1-2 ylimääräistä kaffir-kalkinlehteä, vasen koko, OR korvike laakerinlehti
• n. 1 kuppi kirsikkatomaatteja tai keskikokoista tomaattia viipaleina kiiloihin
• 1/2 löysää kuppia tuoretta korianteria TAI tuoretta basilikaa

Tee ensin currykastike asettamalla kaikki kastike-ainesosat yhteen ruoan jalostajasi tai tehosekoittimesi kanssa. Voit myös hienonnuttaa ainesosat käsin tai punnilla kuivia ainesosia yhdessä tappi ja laasti. Kuumenna uuni 375 asteeseen.

02/05

Prosessi Curry kastike ainesosat

Prosessin ainesosat hyvin tehdä keltainen curry kastike. Tai voit hienonnuttaa ainesosat käsin ja sekoita hyvin yhteen käsin suurella sekoitusastialla.

03/05

Lisää currykastiketta kanaosille

Aseta kananpalat vuokkokannessa. Lisää juuri valmistettu currykastike. Lisää myös kaffir-kalkin lehdet (vasen koko) tai laakerinlehti. Sekoitetaan hyvin, peitä sitten ja paista 375 astetta 45 minuutin ajan. Huomautus: Jos haluat enemmän currykastiketta, lisää 1/4 - 1/2-kuppis-makuista maustekastiketta ja sekoita.

04/05

Lisää vihanneksia

Poista astia uunista ja lisää perunat, paprika ja kirsikkatomaatit. Sekoita hyvin, palaa uuniin ja paista vielä 20 minuuttia (tai kunnes kana ja perunat ovat hyvin keitettyjä). Huomautus: Jos haluat, että tomaatit maistuvat tuoreina eikä kypsennettyinä, lisää ne heti ennen tarjoilua. Kastikkeen lämpö lämmittää ja pehmentää niitä juuri niin, että maistuu hyvältä.

05/05

Tee Maku Testi ja sitten Tarjoa!

Poista curry uunista. Sekoita, tee sitten maku-testi , lisäämällä lisää kala-kastiketta, ellei ole tarpeeksi suolaista. Jos se on liian suolaista maistasi, lisää hieman lime mehua. Lisää tuoreita chilileipiä, jos haluat enemmän mausteita. Jos se maistuu liian mausteiseksi, lisää hieman kookosmaitoa tai tavallista jogurttia. Jos liian hapan, lisää hieman ruskeaa sokeria.

Kun olet tyytyväinen makuun, anna curry ulos tarjoilulevyt ja yläosa tuoreella korianterilla ja / tai basilikaa. Tarjoile thaimaalaisella jasmiinihajuisella riisillä ja nauti!

Katso tämän reseptin juomaparistoista: Juomaparistot Thai-keltaisen curryn kanssa.