Perinteisiä englantilaisia muffineja on niin helppo tehdä, vaikka ne saattavat näyttää monimutkaisilta. Nämä viisi vaihetta osoittavat, kuinka helppoa.
Älä sekoita englantilaisia muffinsseja amerikkalaisen Muffin kanssa, joka on makea pulla. Englantilaiset muffinit ovat hiivapohjaisia taikinoita ja tee herkullinen iltapäiväteen tee-aikaista hoitoa tai aamiaista. Niitä voidaan paahdettua ja tarjoillaan lämpimällä voilla tai täynnä makeaa, ehkäpä tuoretta hilloa tai suolaista täyttöä, joka tekee ihanan voileivän.
Englantilaisia muffineja on helppo valmistaa ja keitetyt tuotteet säilytetään useiden päivien ajan ilmatiiviissä kattilassa.
Mitä tarvitset
- 225 millilitraa / 8 unssia maitoa
- 2 tl kuivattua hiivaa
- 1 tl sokeria
- 1 punta / 450 grammaa täysmaitoa jauhoja
- 1 tl suolaa
- 55 grammaa lardia
Miten tehdä se
- Laita maito ja 55 ml vettä kattilaan ja lämmitä varovasti, kunnes se on tarpeeksi lämmin, jotta voit sormesi mukavasti pestä. Aseta lämmitetty maito pieneen altaaseen tai kannukseen, lisää sokeri ja hiiva, sekoita kevyesti ja jätä lämpimään paikkaan noin 15 minuutin ajan ja seoksella on kevyesti kupliva pää.
- Seula jauhot tulee tilava leivontalaatikko, lisää suola ja sekoita. Tee kaura jauhon keskelle ja kaada hiiva ja maitosekoitus.
- Sekoita kaikki ainesosat yhteen, kunnes muodostuu pehmeä, tahmea taikina; jos taikina tuntuu kuivana hieman lisätä enemmän vettä pudota kerrallaan, liian märkä lisää hieman jauhoja.
- Aseta taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa 10 minuuttia tai kunnes taikina on sileä ja joustava. Laita taikina takaisin leivinastialle, peitä puhtaalla ja kuivalla teepyyhkeellä ja jätä lämmin (ei kuuma) paikkaan, kunnes taikina on kaksinkertaistunut, tämä voi kestää jopa tunnin, joten ole kärsivällinen.
- Kun olet noussut, työnnä taikina takaisin jauhotettuun pintaan ja pudota 1 cm: n paksuiseksi. Leikkaa 7,5 cm (3 tuumaa) kierroksia. Taikina voi alkaa puhkaista uudelleen, mutta vain kääntää sen senttimetriksi. Aseta muffinit rasvattuun leivinpaperiin ja anna nousta 30 minuuttia, jälleen lämpimässä, mutta ei kuumassa paikassa.
- Rasvaa raskaspohjainen paistinpannu tai palo pikkuleipillä, kuumaa kunnes kuuma, mutta ei polttava. Lisää muutama muffinssi, laske lämpö ja keitä 7 minuuttia molemmin puolin. Kun keitetyt, laita toiselle puolelle, rasvaa uudelleen pannu tai palo ja lämpö, jatka sitten yllä, kunnes olet käyttänyt koko taikinan.
Säilytä englantilaiset muffinit ilmatiiviissä kattilassa.
Muffinit ovat herkullisia lämpimiä, halkaistu keskellä ja täynnä paljon voita, yummy. Jos ne alkavat mennä hieman kuiviksi, niin vain paahtoo ne.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 321 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 18 mg |
| natrium | 542 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 4 g |