Kung Pao Chicken, joka on nimetty tuomioistuimen virkamiehen tai " Kung Pao " mukaan, on mausteinen Szechuan-ruokalaji, joka on tehty kinkkua, maapähkinöitä ja chili-paprikaa. Tämä resepti vaatii syvän paistamista ; kevyempää versiota varten, kokeile Kung Pao Chicken Stir-fry .
Mitä tarvitset
- 2 luutonta kananrintaa (noin 6 unssia kukin)
- Marinadin osalta:
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 tl
- Kiinan riisiviini (tai kuiva sherry)
- 2 tl kylmää vettä
- 2 tl maissitärkkelystä
- Kastike:
- 1 rkl
- tumma soijakastike
- 2 tl
- kevyt soijakastike
- 1 rkl riisiviiniä (musta tai punainen tai punaviinietikka)
- 1 rkl broilerinlientä (tai vettä)
- 3 tl sokeria (rakeistettu)
- 1/2 tl. suola
- 3 - 4 tippaa seesamiöljyä
- 1 tl. maissitärkkelys
- Stir Fry:
- 6-8 pieniä kuivattuja chili-paprikaa (tai haluttaessa)
- 2 valkosipulia
- 1/2 cup maapähkinöitä (ihonalaista, suolaton)
Miten tehdä se
1. Leikkaa kana 1 tuuman kuutioiksi. Sekoita soijakastikkeessa, riisiviini tai sherry, vesi ja maissitärkkelys. Marinoit kanan 30 minuuttia.
2. Yhdistä pienikokoiseen kulhoon kastike-ainesosat, sekoittamalla maissitärkkelys viimeiseksi.
3. Poista siemenet chile peppers ja chop. Kuori ja hienonnuta valkosipuli.
4. Kuumenna öljy syötäväksi paistettavaksi 360-375 astetta Fahrenheit. Liu'uta kana varovasti wokiin ja syvä paista noin 1 minuutiksi, kunnes kuutiot erottuvat ja muuttuvat valkoisiksi.
Poista ja tyhjennä paperipyyhkeitä. Tyhjennä kaikki vain 2 rkl öljyä wokista.
5. Lisää chilimetrit ja sekoita, kunnes nahat alkavat tummua ja läpipainopakkaukset. Lisää valkosipuli. Sekoita-paista kunnes aromaattinen (noin 30 sekuntia). Lisää paistettua kanaa pannulle. Sekoita-paista lyhyesti ja paina sitten wokin sivuja ja lisää kastike keskelle, sekoittaen nopeasti paksuuntumaan. Sekoita maapähkinöitä. Sekoita kaikki yhdessä ja kuumaa.
Lukija Rating: 5 out of 5 stars
Kommentit: Täydelliset tulokset ja parempi kuin Kung Pao -kana löytyy kaupungin ostoskeskuksista. Löysin, että 3 kuivattua punaista chiliä oli tarpeeksi kuuma minulle. Mike arvioi
Lisää kiinalaisia kana-reseptejä
Lisää Szechuanin reseptejä
Pääkiinan resepti-tiedosto
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 582 |
| Kokonaisrasva | 50 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 20 g |
| Kolesteroli | 47 mg |
| natrium | 703 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 21 g |