Bien me sabe on herkullinen venezuelalainen jälkiruoka - rikas kookoskakku, jossa on kerroksia kermaa ja meringua. Nimi kääntää "miellyttää minua" (hyvä pieni kieliopin oppitunti kenelle tahansa, joka opiskelee niitä hankalia espanjalaisia refleksivisiä verbejä). Tämä kakku on samanlainen kuin tres leches kakku, koska se tarjoillaan jäähdytetty ja on erittäin kostea, makea ja rikas. Voit valmistaa tämän kakun käyttämällä kakkuyhdistelmää säästää aikaa tai käyttää suosikki valkoista kakkua tai sienen kakkuja. Bien me sabe on parasta, jos jäädytään yön yli, joten suunnittele etukäteen, jos mahdollista.
Mitä tarvitset
- Cake:
- 1 valkoinen kakku sekoitus (plus ainesosat tehdä kakku suuntaan)
- 3 munaa
- Coconut Cream täyttö:
- 5 munankeltuaista (varaa munanvalkuaiset meringuun)
- 1/2 cup sokeria
- 4 rkl maissitärkkelystä
- 1 voi / 15 unssia kookospähkinää
- 1 1/3 kupillista maitoa
- 1 tl vaniljaa
- 1 kuppi kookospähkinä (raadattu makeutettu kuivattu)
- 1 hyppysellinen suolaa
- 2 kuppia karkottavaa kermavaahtoa
- Syrup:
- 3/4 cup sokeria
- 3/4 kupillinen vettä
- 2 rkl rumia
- Meringue Topping:
- 5 munanvalkuaista
- 1 1/2 sokeria sokeria
- 1/2 kuppia vettä
- 1 rkl maissisiirappia
- Koristele:
- Koristele: 1/2-kuppia jauhettua makeutettua kuivattua kookospähkinää
- Koriste: kaneli
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Kun uuni esilämmitetään, levitä 1/2 cup makeutettua kuivattua kookospähkinää kakkupeittoon ja aseta uuniin paahtoleivälle. Tarkista kookospähkinä usein ja sekoita satunnaisesti niin, että se paahtelee tasaisesti. Kun se on paahdettu ja on kullanruskea, poista se uunista ja irrota.
- Valmista kakku: sekoita kakkuja ohjeiden mukaan. Suorita 9 x 13-tuumainen panos vahapaperilla. Kaada taikina pannulle ja paista paketin ohjeiden mukaisesti. Poista kakku uunista ja jäähdytä kokonaan.
- Valmista kookospähkinän kermavaahtoa: Lisää kookospähkinän, maidon ja suolan kermaa keskikastikkeessa keittimeen. Kun maito kuumennetaan, kuori yhteen munankeltuaiset, maissitärkkelys ja sokeri erilliseen kulhoon, kunnes sileä. Kun maito alkaa kiehua, irrota kuumasta ja kaada kuumaa maitoa kuppiin muna-seoksella, sekoittaen nopeasti sekoittumaan. Kaada muna-seos takaisin kattilaan ja palaa uuniin. Keitä keskipitkän matalan lämmön, sekoittaen jatkuvasti, kunnes kermaseos alkaa sakeutua ja kiehuu. Poista lämpöä ja anna jäähtyä. Sekoita vanilja, peitä kookospähkinän pinta pintaan muovikelmulla ja jäähdytä vähintään tunti tai kaksi.
- Kun kookospähkinä on jäähdytetty, ruoskaa raskas kastelu kerma kulhoon kunnes pehmeät huiput muodostuvat. Vatkaa kuppi kermavaahtoa kookospähkinään, jotta se keventää sitä ja käännä jäljellä oleva kermavaahto kookospähkinään. Chill kunnes valmis kokoamaan kakku.
- Valmista yksinkertainen siirappi: tuo 3/4 kuppi sokeria ja 3/4 kuppia vettä vain kiehuvaksi. Poista lämpöä, anna jäähtyä, sekoita sitten rommi.
- Valmista merenneuos: Aseta munanvalkuaiset sähköisen sekoittimen (erittäin puhtaaseen) kulhoon ja kiinnitä viirahuilu. Aseta sokeri, 1/3 kuppi vettä, maissisiirappi ja suolaa pieneen kattilaan ja keitä. Kun sokerisiirapin lämpötila saavuttaa noin 240 astetta Fahrenheit (115 astetta) tai noin 3 minuutin kuluttua, kytke sekoittimeen virta ja käynnistä munanvalkuaiset. Kun lämpötila saavuttaa 248 astetta Fahrenheit (120 astetta), poista siirappi lämpöä. Kokonaisaika on noin 4 minuuttia, ja sokerisiirapin tulee tehdä ohuita kierteitä, jos hiertät sen haarukasta ja paksuuntuvat. Munanvalkuaisten pitäisi muodostaa jäykkiä huippuja. Hitaasti ja varovasti kaadetaan siirappia sekoittimen kulhon puolelle, lypsettyyn munanvalkeuteen. Jatka voittaa merenneuos, kunnes se jäähtyy, noin 5 minuuttia. Taita 1 tl vaniljaa ja 1 tl rumia haluttaessa.
- Kokoa kakku: poista kakku pannusta ja kaada kakku puolikkaasti kahteen kerrokseen. Levitä kookospähkinän seoksen puolet 9 x 13-tuuman kakkupeiton pohjaan. Laita yksi kerros kakku kookospähkinän päälle. Käytä tahnamaista harjaa kastele kakku joidenkin siirappiseosten kanssa, sitten ripottele kakku kevyesti kanelilla. Levitä jäljellä oleva kookosvoide kakun päälle. Peitä kerma toinen kakku kerros. Kostuta kakku siirapilla ja ripottele kanelilla. Top kakku, jossa meringue-seosta, käyttäen lusikkaa pyörittää merenneuta decoratively. Kytke uunin broileri päälle ja varovasti merilevän yläosasta broilerin alle (vain minuutti tai kaksi, ei liian lähellä). Ripottele kakkujen päälle paahdettua kookospähkinää. Chill kakku useita tunteja tai yötä ennen tarjoilua.