01/06
Kuinka tehdä Easy Dan Dan Nuudelit
Dan Dan nuudelit, Flickr CC 2.0 On olemassa lähes yhtä monta eri tapaa valmistaa tätä Szechuan-reseptiä kuin on kiinalaisia kokkeja! Klassinen Dan Dan nuudelit on valmistettu tuoreista nuudeleista, ja niillä on lihanpalaa tehty maapähkinällä tai naudalla ja (yleensä) Szechuan-säilöttyllä vihanneksella. Mutta on monia muunnelmia.
Dan Dan Noodlesin jokainen resepti on mausteinen kastike, joka sisältää seesami-tahnaa (maapähkinävoi tekee kätevän korvikkeen) ja kuumaa chiliöljyä. Suurin osa sisältää paahdettua Szechuan-pippuria, vaikka se joskus jää pois kastikkeesta ja tarjoiltiin sen sijaan koristeena.
Dan Dan Noodlesin nopea ja helppo resepti yhdistää maustekastikkeen kuivattujen pasta-nuudeleiden kanssa. Voit tietysti korvata kuivatut kiinalaiset nuudelit haluttaessa.
- Kastike :
- 3 rkl seesami liitä (tai maapähkinävoi)
- 1 1/2 ruokalusikallista aasialaista seesamiöljyä
- 3 rkl musta riisiviinietikkaa
- 2 rkl valoa soijakastiketta
- 1 1/2 ruokalusikallista pimeää soijakastiketta
- 1/4 tl suolaa
- 1 - 1 1/2 teelusikallista paahdettua Szechuan-pippuria *
- 3 tl kuumaa chiliöljyä **
- Valinnainen: 1 tl rakeistettua sokeria
- 1/4 cup kananlientä
- Nuudelit :
- 12 unssia kuivattuja kiinalaisia nuudeleita (tai pastaa)
- Koristeeksi :
- 1/3 kuppi paahdettuja maapähkinöitä (hienonnettu)
- 4 kevätsipulia (tai vihreitä sipulia, hienonnettu)
* Szechuan-pippurikastike lisää teräväpieni kastikkeeseen. Kuinka paljon hyötyä tulee henkilökohtaiseen mieltymykseen. Jos et ole varma, aloita puoli teelusikallista ja tee makutesti. Voit myös jättää sen pois kastikkeesta kokonaan ja palvella puolelle mausta, joka antaa kaikille auttaa itseään. Tämä resepti tekee 4-6 annosta.
** Jälleen, kuinka paljon lisätään tulee henkilökohtaiseen mieltymykseen.02/06
Yhdistä kastike-ainesosat
Kastike Dan Dan nuudelit, Rhonda Parkinson Pienessä sekoitusastiassa lisätään kastike-ainesosat, jotka alkavat seesami-tahnalla tai maapähkinävoimalla, seesamiöljyllä ja musta riisietikalla, sekoittamalla sekoittaen yhteen. Jatka viiltoa lisäämällä jäljellä olevat ainesosat.
03/06
Valmista kynttilänjalka
timbrado / Getty Images Leikkaa paahdettua maapähkinöitä (voit käyttää elintarvikeprosessoria tai tehdä vanhanaikaisella tavalla laastilla ja vatsalla). Jauhot kevyesti leikataan.
04/06
Cook nuudelit
Cooking nuudelit tehdä Dan Dan nuudelit, Rhonda Parkinson Paista kuivatut nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Tyhjennä sementtipulloon. (Älä huuhtele, elleivät pakkausohjeet toisin sano.).
05/06
Sauce the Noodles
Lisäämällä kastiketta nuudeleihin Dan Dan nuudelit, Rhonda Parkinson Aseta nuudelit suuriin (mieluiten lämmin) kulhoon. Vatkaa kastike uudelleen ja sekoita se nuudeleihin.
06/06
Tarjoile Dan Dan Nuudelit
Dan Dan nuudelit, Flickr CC 2.0 Ruokaa nuudelit yksittäisiin kulhoihin ja koristele silputtua kevätsipulia ja maapähkinöitä.
Muita mahdollisia koristeleita ovat paahdetut seesaminsiemenet, jotka parantavat astian pähkinän makua. Voit myös poistua paistettua Szechuan-piparmintua kastikkeesta ja käyttää mausta tai ripotella nuudeleita.
Käsittele tämä kasvisruokavalioksi lisäämällä raaka-vihannesten valikoimaa, kuten mung-pavunjuurit ja viipaloidut porkkana ja / tai kurkku.