Klassinen pohjoinen kiinalainen ruokalaji, Mongolian Hot Pot on perinteisesti tehty lampaan. Helppo tapa valmistaa liemi on yksinkertaisesti ostaa karitsan jalka ja lämmittää se kiehuvaan veteen ennen viipalointia. Kananlihaa voidaan kuitenkin korvata. Jotta saat parhaan tuloksen, käytä kiinteää papujauhetta.
Suositeltavat kastikkeet
- Soijakastike
- Seesami-liitä
- Säilötty (fermentoitu) papujuuri
- Chili Oil
- Hoisin kastike
- Punaviinikastike
Mitä tarvitset
- 6 kuppia (lammasta tai kanaa)
- 1 rkl soijakastiketta (tumma)
- 1 siivu inkivääri
- 2 scallions
- 3 kiloa karitsan (luutonta)
- 1 - 2 kappaletta papukastiketta
- 1 kiloa kaalia (kiinalainen tai muu vihreä kasvis, kuten bok choy tai pinaatti)
- 3 1/2 unssia nuudeleita (bean-lankaa vermicelli)
Miten tehdä se
- Leikkaa karitsa paperiin ohut suorakulmainen viipale. Leikkaa papujuuri.
- Pese, tyhjennä ja leikkele vihannekset. Valmistele kaikki tarjoukset, joita aiot palvella.
- Laita karitsan, hienonnetut vihannekset ja sivuseokset erillisiin levyihin pöydällä. Aseta kastikkeet pöydälle pienissä yksittäisissä kulhoissa. Varmista, että jokaisella asiakkaalla on täydellinen paikka-asetus, mukaan lukien upotushaarukka (värikoodattu, jos mahdollista) ja pieni kulho keitetyn ruoan asettamiseen.
- Tuo liemi pehmeällä soijakastikkeella kiehuvaksi ja lisää inkivääri ja vihreä sipuli. Siirrä tarpeeksi liemi niin, että fondue potti on noin 2/3 - 3/4 täynnä. (Kuinka paljon lientä tarvitset riippuu fondue-potin koosta).
- Aseta fondue-potin polttimeen ja pidä se kiehuvan koko aterian. Pidä jäljellä oleva liemi lämmittäen keittotasoa.
- Jotta palvella, pyydä vieraita keihään ruoka uppokivellä ja keitä lyhyesti liemi, kunnes keittää, ja syötä keitetyt ruoat kastikkeisiin haluamallasi tavalla.
- Käytä upotuskoria keittämällä vihannekset erissä kuumaa liemiä ja kaada ulos keittoastioihin. Keitä nuudelit ja tarjoile aterian lopussa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 918 |
| Kokonaisrasva | 53 g |
| Tyydyttynyt rasva | 23 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 22 g |
| Kolesteroli | 255 mg |
| natrium | 482 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 76 g |