Tämä resepti gluteenittomia ja meijeri-free banaani kookospähkinä muffinit tulee Melissa Diane Smith ja näkyy hänen uusi kirja, gluteeniton koko vuoden - kuukausittain kuukausittain opas terveellistä syömistä.
Mikä on hienoa tästä resepti on, että se sisältää nolla jalostettua sokeria eikä viljaa. Nämä muffinit on luonnollisesti makeutettu kypsiä banaania, kookospähkinää ja kookospähkinäjauhetta, joka on a high-fiber, low carbohydrate -jauho.
Jäähdytä muffinit sen jälkeen, kun ne jäähtyvät yön yli makua ja luonnollista makeutta.
Nauti aamiaisesta, poiminta-iltapäivän välipaloja tai päivän päätteeksi.
Julkaisija Stephanie Kirkos, elokuu 2016
Mitä tarvitset
- 3 munaa (huoneen lämpötila, käytin suuria munia)
- 2 rkl
- kookosöljy (sulanut, OR kevyt oliiviöljy tai sulanut voi)
- 1/3 kuppia banaania (haudutettu, kypsä, kaksinkertainen erä, käytä yhtä keskipitkää kypsää banaania)
- 1 tl vaniljuuute (Frontier Herbs alkoholiton vaniljajake)
- 1/4 tl suolaa (meri)
- 1/4 cup kookospähkinäjauhoja
- 1 rkl mantelijauhoa (tai hasselpähkinäjauhoja)
- 1/4 tl leivinjauhetta (Featherweight)
- 1/2 teelusikallista kanelia
- 1 rkl kookospähkinää (silputtu, mieluiten makeuttamaton)
- Valinnainen: 2 rkl rusinoita
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 ° F: seen / 204 ° C
- Rasvaa perusteellisesti 6 kuppia muffinsina kookospähkinäöljyllä tai linjalla paperilla muffinsivuilla.
- Sulata kookosöljyä, jos sitä ei ole nesteytetty. Varmista, että muut aineosat ovat huoneenlämmössä.
- Sekoita viisi ensimmäistä ainesosaa yhteen. Lisää kookospähkinäjauho, manteli- tai hasselpähkinäjauho, leivinjauhe, kaneli ja hienonnettu kookospähkinä ja vatkaa yhteen, kunnes se on sileä.
- Taita rusinoita, jos käytät. Kaada muffinsukuihin, jotka on rasvattu kookosöljyllä (tai vuorattu paperilla).
- Paista 15 minuuttia (ks. Huomautus) tai kunnes muffinssiin asetettu hammastikku tulee puhtaaksi.
- Pop muffinit viilutelineeseen jäähtyä, säilytä sitten säiliössä ja kylmässä. Maku on parasta yksi tai kaksi päivää leivonnan jälkeen.
Huomaa - Jos kaksinkertaistat reseptiä, paista muffinit noin 20 minuuttia ja käytä hammastikku testiä tarkistaaksesi, että muffinit on tehty. Jos ei ole, paista vielä 5 minuuttia.
2010 c) Melissa Diane Smith, painettu uudelleen luvalla
Muistutus: Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut eivät sisällä gluteenia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 182 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 104 mg |
| natrium | 393 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |