3 P: n valinta täydellisestä viinistä
Viinit valitaan kolmesta "P": stä: Hinta , Asetukset , Pairing . Pidä nämä mielessään, kun vierailet paikallista viinikauppiaasi ja heität kertoimet puolestasi voittavan viinin valitsemiseen joka kerta.
Hinta
Hinta, jonka olet valmis maksamaan (tai ei maksa), pullo viiniä on keskeinen tekijä valitessasi sinulle sopivan viinin. Poissa ovat päivät, jolloin voit ostaa vain "hyvän" viinipullon yli 30 dollaria.
Nykypäivän markkinoilla on runsaasti hienoja viinejä noin 15 dollaria, jotkut huomattavasti vähemmän. Joten voit olla varma, että sinun ei tarvitse pudota nippu rahaa kokeilemaan erilaisia viinejä. Kunnollinen viinikauppias voi antaa sinulle paljon ehdotuksia ilmoitetulla hintaluokalla.
etusija
Ahh, mieltymykset. Meillä kaikilla on ne, ja ne vaihtelevat usein hetkessä, mutta viinin mieltymyksillä anna niiden heilua siitä, mihin juot niitä tai kenen kanssa jaat niitä. Esimerkiksi, jos järjestät hyväntahtoisen hetken, kokoonpanosi voivat kohdistaa kohti "turvallisia" punaisia ja valkoisia. Niille ihmisille, jotka eivät ole tottuneet raskaampiin, kuultavampiin viineihin, anna heille tauko - ostaa pehmeämpi Merlot tai Pinot Noir (joskus käytetään nimitystä "Starter Reds"). Valkoiselle, joka ei nauti virkistävästä Gewurztraminerista? Jos aiot kokeilla uutta lajiketta, keskustele paikallisesta viinikauppiestasi viinien, tyylien ja tarrojen kanssa, jotka olette aikaisemmin nauttineet ja pyytäessäsi erityisiä suosituksia, pitäisi tarjota riittävä suunta toiseen suuriin löydöksiin.
Jos olet uusi viinejä ja etsit muutama ehdotus - kokeile Riesling , Gewurztraminer tai Muscat- jälkiruokaviini, jos makeammat viinit sopivat sinun fancy. Jos haluat kuivaa valkoviiniä, etsi Pinot Blanc , Chardonnay , Pinot Gris tai Sauvignon Blanc . Mitä punaisia, alkaen Gamay, Pinot Noir , kevyempiä tanniineja ja eteenpäin hedelmiä tai Merlot ja Zinfandel täydellisempiä viiniä tiheä tumma hedelmä.
Jos etsit monimutkaisuuden mittaria, siirry suurella Kalifornian Cabernet Sauvignonilla , Syrahilla (tai Shirazilla, jos se on peräisin Australiasta).
Paritus
Jos etsit viiniä nimenomaan pariksi päivällisellä illalla, ota sitten huomioon tärkeimmät ainesosat. Onko se valkoinen tai punainen liha? Käytätkö tuoreita tai kuivattuja yrttejä ja mitä tyyppejä? Onko ruokalaji mausteinen vai hedelmäinen? Näillä kysymyksillä voi olla keskeinen rooli päätettäessä, mitkä viinit sopivat erinomaisesti tiettyjen aterioiden kanssa. Yleensä valkoiset viinit korostavat vaaleampia maustettuja aterioita todella hyvin; kun taas punaviinit usein täydentävät herkullisia aterioita hieman paremmin. Muista, että ruoan ja viinien yhdistäminen on 99% henkilökohtaista mieltymystä ja 1% tiedettä.