Kreikan kielellä: μελιτζάνες με φέτα, lausutaan meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Tämä klassinen yhdistelmä munakoisoa, tomaatteja ja yrttejä parannetaan lisäämällä feta-juustoa luomaan herkullinen alkupala, sivuseinä tai lihamaton pääruoka . Täydellinen resepti loppupään loppupuolella, kun puutarha on täynnä tomaatteja, tuoreita yrttejä ja munakoisoa. Jos teet tämän toisen vuodenajan, valitse kirkkaan punaiset tomaatit, kuten ne, jotka myydään viiniköynnöksellä.
Huomaat, ettei ole mitään ohjeita munakoisoa suolaamiseksi ja huuhtelemiseksi. Tämä on suositeltavaa poistaa katkeruus vihannesta, joka yleensä tulee ruskean siemenistä suuremmissa munakoisoissa. Mutta paitsi useimmat lajikkeet munakoisoa, jotka eivät ole katkeria nykyään, pienet eivät todellakaan tarvitse suolaa aluksi. Joten ei tarvitse lisätä tätä ylimääräistä askelta täällä.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa munakoisoa (pitkä karvainen tyyppi)
- Oliiviöljy paistamiseen
- 1 punta kypsää tomaattia (kuutioina)
- 5 rkl tuoretta basilikaa (hienonnettu)
- 5 valkosipulia (jauhettu)
- Dash merisuola (tai maku)
- Dash tuoretta mustapippuria
- 1/2 kiloa fetajuustoa, mureni
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 F (176 C).
- Pese munakasvit ja poista varret. Leikkaa pituussuunnassa 1/2 tuuman viipaleiksi. Kaada öljyä paistinpannuun, joka on korkeintaan 1/4 tuumaa ja lämmitä keskilämmöllä. Paahda kevyesti munakoisoa, kunnes pehmeä ja varovasti ruskistettu.
- Kerro munakoisoa leivontalaitteen pohjalle. Kulhoon yhdistä tomaatit, basilika, valkosipuli ja suola ja pippuri maun mukaan ja luskaa seos munakoisoon.
- Top-fetajuusto, ja paista 45 minuuttia.
- Tarjoile kuumaa, lämpimää tai huoneenlämmössä.