Syksy on kurpitsan kausi, ja kun ihmiset puhuvat kaikkia kurpitsan mausteensa maustettuja herkkuja, olemme löytäneet toisen keinon sisällyttää tämä kuuluisa syksyinen oranssi squash kotisi ruoanlaittoon. Tuore kurpitsa voi tuntua epätodennäköiseltä mateilta sianlihalle tai olkapäälle aluksi, mutta se toimii kauniisti tässä klassisen amerikkalaisessa ruokaluksessa.
Ohjeet ovat yhtä yksinkertaisia kuin ainesosat. Tuoreita viipaloidut kurpitsa paistetaan keltaisella sipulilla pekoni rasvassa, ennen kuin juustetaan broileriravinnolla ja mausteilla. Sitten lisätään täydellisesti paistettua sianlihaa. Me rakastamme tätä ruokia tarjoillaan puolin muita syksyllä suosikki vihannekset kuten tuoreet vihreät pavut ja valkoinen riisi täydellisen aterian.
Mitä tarvitset
- 1 siivu paksu pekoni
- 2 kuppia tuoretta, kuorittua ja viipaloidun (¼ tuuman palan) kurpitsa *
- 1 keskikokoista keltaista sipulia, kuoritut ja viipaloidut
- ½ cup tuoretta kanaa tai purkitettu kananliemi
- 1 kiloa sianlihaa tai olkapäätä, leikataan ⅛ tuuman kaistaleiksi
- ½ teelusikallista maa-kuminaa
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Paahda pannulla tai wok, pistä pekonia kunnes se on läpinäkyvä.
- Lisää pumpkin viipaleet ja sipulit. Sekoitetaan renderoidusta pekoni- rasvasta ja lisätään broilerinliemi.
- Peitä ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes kurpitsa on huono, noin 15 minuuttia. Poista vihannekset pannusta.
- Kuumenna pannu ja paista sianliha kunnes se on valmis, noin 5 minuuttia.
- Lisää vihannekset takaisin pannulle ja työnnä kumina, suola ja pippuri. Peitä vain hetki, jotta makuista voi kehittyä, sitten kuuma.
* Cookin huomautukset:
- Tämän resepti, haluat kokata tuoreita kurpitsan siivu, ei pureed kurpitsan tai säilykkeiden vaihtoehtoja. Vinkkejä parhaiden kurpitsien valintaa varten ruoanlaittoon kannattaa tutustua meidän How to Choose Pumpkins for Cooking -oppaaseen.
- Kun ruoanlaitto tai leivonta on tuoreita kurpitsia, lisäbonus korjataan kurpitsan siemeniä, jotka ovat täynnä sinkkiä ja herkullista välipalaa, kun paahdetaan ja maustetaan. Voit tehdä paahdettuja kurpitsansiemeniä uunissa tai mikroaaltouunissa!
Resepti lähde: Frugal Gourmet Cooks amerikkalainen Jeff Smith (William Morrow & Co, Inc)
Uudelleenlaskettuna luvalla.
Jeff Smith oli tunnettu keittiömestari, kirjoittaja useista myydyimmistä keittokirjoista ja televisiosarjasta The Frugal Gourmet , joka esiteltiin ensimmäisen kerran vuonna 1973 ja myöhemmin siirtyi PBS: ään vuosina 1983-1997. The Frugal Gourmet Cooks Amerikan , Smithin tavoitteena oli osoittaa, että tosiasiassa tällainen asia on etnisten amerikkalaisten ruoanlaitto. Yhdessä klassisen amerikkalaisen reseptin kanssa, tämä keittokirja on täynnä ruokailun alkuperästä kertaluonteisia kokemuksia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 340 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 112 mg |
| natrium | 345 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 33 g |