Kaupunki Santa Maria, Kalifornia, on kuuluisa herkullisesta grillattua kolmipistettä. Tri-tip on hieno naudanliha grilliin, ja tämä länsirannikolla varustettu grilliherkki tekee hyvän muutoksen vauhtia yleisempiä Texas- tai Southern-grilliruokia.
Tarjoaa 6 osaa Santa Maria Grill Tri-Tip
Mitä tarvitset
- 2 - 2 1/2 lb naudanlihan kolmipistopastia
- 1 rkl tuoretta maustaa mustapippuria
- 2 tl suolaa
- 1/2 rkl paprikaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl kuivattua rosmariinia
- 1/4 tl cayenne-pippuria
- 1/2 tl Dijon-sinappia
- 1/3 cup punaviinietikkaa
- 1/3 kuppi kasviöljyä
- 4 neilikkaa murskattua valkosipulia
Miten tehdä se
Yhdistä mustapippuri, suola, paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, rosmariini ja cayenne pienessä kulhossa. Työnnä kolmipisteen kaikki pinnat. Peitä ja säilytä jääkaapissa 3 tuntia. Poista ja anna istua 30 minuuttia huoneenlämmössä.
Lisää Dijon, etikka, kasviöljy ja murskattu valkosipuli kannelle kannella ja ravista voimakkaasti, kunnes emulgoidaan.
Valmistele hiili- tai kaasugrilli.
Aseta kolmen kärki grillille ja harjalla öljy- ja etikkaseoksella. Käännä 3-4 minuutin välein, joka kerta kunniaksi. Grillaa 25-30 minuuttia keskikokoisen harvinainen (sisäinen lämpötila 135 astetta F). Paahdon ulkosäde tulee hyvin tummaksi ja kehittää hiiltynyt kuori, tämä on toivottavaa ja yksi tämän grilliruiskeen allekirjoitusominaisuuksista.
Irrota kolmipistetuki grilliin suurelle maljalle. Anna levätä 15 minuuttia ennen kuin viipaloidaan 1/4 "paksuihin paloihin viljan yli. Tarjoile kuten mitä tahansa grillattua naudanlihaa, mutta Kaliforniassa tätä käytetään usein tortilloja ja salsaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 522 |
| Kokonaisrasva | 30 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 152 mg |
| natrium | 893 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 51 g |