Santa Maria Barbecue

Santa Maria Barbecue (aka Santa Maria BBQ) on paikallinen elintarvikkeiden aarre Santa Marian laaksosta Kaliforniassa, joka jäljittää alkunsa karjan juoksuihin ja 1800-luvulla asuttaviin. Santa Maria Grilli ei ole tekniikka tai astia: Se on ateria. Grillattua naudanlihan lohkoa (tai pienempiä paloja, kuten kolmikärki tai linnunliha) on yhdistetty papuihin, salaattiin, valkosipulin leipää ja salsa frescaan, joka tekee houkuttelevasta aterian.

• 01/07

  Santa Maria Barbecue

  "Real" Santa Maria Barbecue (eli Santa Maria Barbecue palveli lähellä Santa Maria, Kalifornia) on yleensä keitetty erittäin suuria ryhmiä - rahastoja, kirkon oloja, perhejuhlia. On sekä mahdollista että palkitsevaa valmistaa Santa Maria Barbecue pienempiin kokoontumisiin. Nämä reseptit skaalataan ryhmille 6-8. Ne ovat helposti skaalattavissa!

  Todellinen kauppa on myös perinteisesti keitetty punaisten tammihiiltojen päälle. Jos sinulla on pääsy niihin, käytä niitä kaikin keinoin. Mutta muut hiilet tai jopa kaasugrilli tuottavat herkullisia tuloksia.

• 02/07

  Grillattu Tri-Tip

  Santa Marian grillikeskuksen pääkappale on grillattua naudanlihaa. Suuriin ryhmiin kokonainen lohko keitetään hitaasti punaisten tammihiiltojen päälle. Pienemmille ryhmille, kolmiulotteinen , paahto, joka tavallisesti tulee 2 kiloa tai alle, toimii kauniisti. Suuremmissa kokoontumisissa 3 tuuman paksuinen naudanliha (paahtoleipää 3-4 kiloa) on myös grillattu, joten voit vapaasti korvata sen jos haluat. Santa Maria Barbecue -lajin naudanlihan avain on pitää se yksinkertaisena: suolaa, pippuria ja valkosipulia. Ei enempää eikä vähempää.

• 03/07

  Pinquito-pavut

  Pinquito-pavut ovat pieniä vaaleanpunaisia ​​pavut, jotka pitävät muodonsa pitempien ruoanlaittojen aikana. Pinquitos ovat hienoja, mutta ei ole helppoa löytää. Onneksi myös muut pienet ish-pavut, kuten navys tai pintos, toimivat. Saat herkullisimmat tulokset, mutta sinun on ostettava kuivattuja papuja, liuotettava niitä ja kypsennettävä niitä ja maustettava ne. Ääni pelottava? Kokeile tätä Quick Soak menetelmä kuivatut pavut samana päivänä tuloksia.

• 04/07

  Salsa Fresca

  Salsa frescaa on helppo tehdä ja yhtä helppoa sopeutua omaan makuun. Kokeile kerran ja saatat löytää itsesi mietin, miksi olet koskaan ostanut valmiiksi valmistettua salsaa.

• 05/07

  Höyrytetty vihreä salaatti

  Vihreän salaatin yksityiskohdat ovat koukussa. Useimmat ihmiset vannovat italialaista kastiketta tai vinaigretteä , mutta jotkut pitävät ranskalaisesta pukeutumisesta, kun taas toiset taas palvelevat Santa Maria Barbecuea sinihomejuustolla. Tuore, rapea salaatti on tärkeä osa maagista tasapainoa, joka on Santa Maria -ruokaravintola, joten tarjoile vain parhaiten sopivaa salaattia.

• 06/07

  Valkosipulileipä

  Valkosipulin leipä lisää maistuttavaa epätasaisuutta Santa Maria Barbecue, mutta myös auttaa soppa kanssa herkullisia mehuja muita ruokia. Käytä makeaa (toisin kuin hapan) baguette tai vastaavaa tavallista ranskalaista tai italialaista leipää.

  1. Leikkaa se puoleen pituussuunnassa. Voi molempiin puoliaan ylivoimaisesti. Ripottele valkosipulisuolaa tai vähän jauhettua tuoretta valkosipulia ja muutama rkl hienonnettua persiljaa, jos haluat.
  2. Aseta kaksi puolikkaat yhteen, kääri folioon ja joko paista 350 F tai paikka grilliin, kunnes voin sulatetaan ja leipää kuumennetaan (noin 15 minuuttia).
  3. Kierrä ja leikkaa avokätiset viipaleet.

• 07/07

  Kahvi & jälkiruoka

  True Santa Maria -ravintola päättyy kahvin ja jäätelön kanssa jälkiruokaan, mutta voit palvella lempikakkua, piiraasiasi tai brownieä lopettaaksesi aterian - mikä tahansa yksinkertainen, kodikas ja syvästi tyydyttävä, koska Santa Marian grillikoti on kyse. Hame perinteitä kirnupiimä jäätelöä ja kuppi mustaa kahvia.