Top Grillivinkkejä

Älä anna grillin elävästä tulesta pelotella sinua. Grillaaminen on yksinkertainen, tavallisesti terveellinen keittoastomenetelmä, joka tehostaa lihan , siipikarjan, kala-, vihannes- ja jopa hedelmien makua. Sulata liekit näiden perusruokailumerkkien avulla ja vältä sekä kypsytettyä että kokonaan hiiltynyttä seuraavan kerran grillattaessa.

• 01/10

  Käytä oikeaa ilmaa

  Oikeiden työkalujen käsitteleminen helpottaa grillaamista noin miljoonalla kertaa. Katso täydellinen luettelo suosikki grillityökalut täällä, mutta minun grillaus on-haves sisältävät litteiden all-metal vartaat (minä grillata paljon vihanneksia), pieni spray-pullo täyttää vedellä sulkea mitään tuhoisia liekkejä, silikoni harja hienolla harjakset bastille, grilliin puhdistettava lanka ja pari pitkistä metallipihdeista, jotka siirtävät asioita grilliin ilman palovammoja.

• 02/10

  Aloita puhdas, öljyinen grilli

  Puhdas grilli vähentää keittimen kahta leipää: tarttuu ruokaan ja hilseilee. Kuivaa grilli puhtaaksi jäykällä lankaharjalla, grilliharjalla tai teräsvilla. Sitten harjaa tai hankaa koko arina neutraalilla maustetulla ruokaöljyllä, kuten kana-, raaka- tai kasviöljyllä.

  Pidä grillin puhtaana peittämällä se kansiin, kun olet valmis grillaamiseen joka kerta. Loukkuun jäänyt lämpö auttaa polttamaan ruokaa ja tekemään grilli helpommin puhtaaksi.

• 03/10

  Tuo ainesosat huoneenlämpöön

  Lihan (tai vihannesten) siirtäminen suoraan jääkaapista grilliin johtaa epätasaiseen ruoanlaittoon. Anna kaikkien elintarvikkeiden (paitsi hampurilaisia ​​lukuun ottamatta) huoneenlämmössä noin 30 minuuttia ennen niiden asettamista grillille.

• 04/10

  Pisteitä ja pihvejä

  Jätä 1/4 - 1/2 tuumaa rasvaa pihvejä ja rypistelöitä varten luonnon basting ja hyvä maku kypsennetty liha, mutta varmista pisteet rasvaa (tehdä pieniä leikkauksia siinä) niin lihaa ei käpertyä, kun taas grilli.

• 05/10

  Kääri kalat lehdissä

  Suojaa kalaa grillin lämmöstä käärittämällä kokonainen kala tai kalafileet syötäväksi tarkoitetuissa lehdissä - rypäleen lehdet, viikunat, banaanilevyt ja maissihiutaleet ovat kaikki suuria valintoja.

• 06/10

  Käytä yrttejä harjoitushaarana

  Yhdistä joukko yrttejä - rosmariini ja timjami toimivat erityisen hyvin - ja käytä niitä harjaksena. Toki ne lisäävät makua, mutta se näyttää myös hyvältä ja on täysin kertakäyttöinen!

• 07/10

  Estä flare-Ups

  Flare-ups polttaa ruokaa, lisää katkera char ja lisätä karsinogeenejä grillattua ruokaa. Puhtaasta grillistä lähteminen auttaa niin, että ruoka keittyy (täysin tai hieman auki). Jotta voit hallita näistä varotoimista huolimatta esiintyviä tuuletusaineita, pidä pieni ruiskupullo, joka on täynnä vettä grilliin, joka on valmis spritz-rogue-ilmiöihin.

• 08 of 10

  Flip kerran

  Rajoita käsittely kohteita grilliin. Kierrä kokonaan toisella puolella ennen kääntämistä tai kääntämistä ja kokki sitten kokonaan toisella puolella. Käsittelyn minimointi auttaa lihaa pitämään sen mehuja ja kaikki kehittää houkuttelevia grillimerkkejä!

• 09/10

  Kosketa ruokaa

  Kokit voivat kertoa, kun lihaa tehdään vain poking se. Pienellä käytännöllä, niin voit. Raaka liha tuntuu erittäin pehmeältä, harvinainen liha on edelleen pehmeä, keskikova harvinainen on melko kestävä, mutta silti tuottaa vähän, keskipitkät jouset takaisin sinulle nopeammin, keskipitkällä hyvin ja hyvin on vankka luja. Tämä on jotain, jota voit oppia vain käytännössä - niin aloittakaa poking!

• 10/10

  Anna ruokaa lepoa

  Tämä kärki on erityisen tärkeä kaikille siipikarjalle ja lihalle. Anna lihan lepoa - istua huoneenlämpötilassa (kääritään folioon lämpimänä, jos haluat), jotta kosteus ja lämpö jakautuvat tasaisesti. Lepoaminen on viimeinen vaihe lihan valmistamisessa. Kymmenen minuuttia on hyvä pihville, suuremmat leikkaukset tarvitsevat enemmän aikaa - jopa 45 minuuttia koko kalkkuna.