Todellisuus, että suurin osa kanan syöksy Yhdysvalloissa sisältää arseeni on aihe, joka ponnahtaa uutiset niin usein. Viimeisin otsikko on FDA: n raportti, joka kertoo, että USA: ssa kulutettu 70%: n arvioitu (ja mahtava) kananliha sisältää arseenia. Jos syöt paljon kanaa, tai kuten minä, jos tunnet jonkun, joka syö paljon kanaa, niin paljon arseenia kuluttaa.
Lue lisää siitä, miten ja miksi kana sisältää niin paljon arseenia ja onko se huolestuttavaa tai hälyttävää vai ei.
Kysymys: Miksi kana sisältää arseeniä? Miten arseeni pääsee kanoihin?
Vastaus: Mietitkö, miksi arsenaa on kanoissa? Vastaus on melko hyvä yksinkertainen - sen rehuissaan FDA: n hyväksymänä ja laillisena lisäaineena. Toisin sanoen kanat syövät heckuva paljon arseeniä, eikä sitä eliminoida jätteiden läpi ja pysyy FDA: n mukaan kana "syötävissä kudoksissa".
Mutta koska tämä on niin lämmin ongelma, ottakaamme askel taaksepäin ja osoitamme ensin, että on todellakin karjan arseeni ja että se on todellakin huono asia.
Onko kanaa todella paljon arseniinia, jota kuluttajat syövät, ja jos on, niin se on huono asia?
Joo. Johnny Hopkinsin yliopistokoulutuksesta kertovassa New York Times -lehden artikkelissa todettiin, että kanan arseenin tasot ylittävät luonnollisesti esiintyvät määrät ja varoitti, että ne voisivat johtaa syöpäriskin pienenemiseen kuluttajille koko eliniän ajan. FDA antaa tämän pienen arseenin määrän uskomalla olevan myrkytön, vaikka arseenia koskevia standardeja ei ole tarkistettu vuodesta 1940 lähtien artikkelissa, ja kansallisen kananliiton neuvoston lausunnot ovat vähemmän kuin Erityisesti, kuten artikkelissa selitetään, koska kana-asukaskohtainen kulutus Yhdysvalloissa on lähes kolminkertaistunut viime vuosikymmeninä ja artikkelin lopussa, tiedämme, että tällainen yleinen käytäntö on, että useat yritykset myyvät arseenipitoisia huumeita kananviljelijöille.
Todettuaan, että on todellakin arsenaa kanoissa, huolimatta Internetin huhuista ja spekulaatiosta molemmin puolin käytävää, harkitsemme syvemmälle, miten arseeni saa kanaa tai pikemminkin, miksi se on heidän ruokansa.
Tämä on hieman monimutkaisempi kysymys: Miksi arseenia lisätään kananrehuun?
Vastaus? Voit ajaa muutama penniä pois kustannuksista massatuotantoa ja teurastetaan kanojen. Arseeni-kananrehujen etikettien mukaan tuotteilla tarkoitetaan "lisääntynyttä painonnousua, parempaa rehun hyötysuhdetta ja parannettua pigmentoitumista." Toisin sanoen syöttämällä kanojen arseeniin ne voivat kasvaa nopeammin, jotta ne voidaan teurastaa nuoremmalla iällä. Nuorempia teurastettuja kananpähkinöitä vähennetään lyhyen lyhyen elinaikansa aikana, mikä vähentää tuotantokustannuksia (ja kasvaa kanan kokonaistuotantoa) ja "parannetun pigmentaation" kääntämiseksi kuluttajan kielenhuultavuuteen, arseenin syötävät kanat ovat esteettisesti houkuttelevia vaaleanpunainen sävy kun teurastetaan. (Euroopan unioni on päättänyt, että arseenia ei saa lisätä kananviljelyyn.)
Ehkä armeijan liiallinen käyttö eläinrehussa on se, että tämä arseeni ei vain kadota - se pysyy ympäristössä . Sellaisena, myös meidät kasvissyöjät eivät ole turvallisia epäolennaisten teollistuneiden viljelykäytäntöjen haitallisilta vaikutuksilta.
Edellinen: Mikä on arseeni?
Katso myös: Kasvisruokavihannekset