Mikä on arseeni ja miksi se on ruoka?

Arseeni on myrkyllistä kemikaalia, jota usein käytetään rikkakasvien torjunta-aineissa ja torjunta-aineissa ja luokitellaan luokan 1 karsinogeeniksi, mikä tarkoittaa sitä, että se on erittäin myrkyllistä ihmisille. Muut luokan 1 syöpää aiheuttavat aineet ovat asbesti, formaldehydi ja hepatiitti B- ja C-virukset. EPA: n mukaan "arseenia on yhdistetty rakon, keuhkojen, ihon, munuaisten, nenän kauttakulkujen, maksan ja eturauhasen syöpään". Arseenia löytyy kana- ja kaloista siksi, että saastunutta vesivarastoa käytetään lihan ruokintaan ja valmistukseen ihmisravinnoksi.

Arseenialtistus

Arseeni ei ole vain eläinten ruhoissa, joita käytetään elintarvikkeissa, kuten kana, mutta myös amerikkalaisessa vedenjakelussa. Vaikka jokin arseenin ympäristöaltistuminen voi olla väistämätöntä, kun yhä useammat amerikkalaiset vähentävät punalihan kulutusta, he usein korvaavat tämän kanan ja kaloilla ja näin eksponentiaalisesti lisäävät arseenin kulutusta ennennäkemättömästi.

Miten testata arseeni kehossasi: veri, virtsa, hiukset ja nenäniinäytteet

Saatavilla on testejä, joilla mitataan arseenia veressä, virtsassa, hiuksissa ja kynsissä. Virtsatesti on luotettavin arseenin altistustesti viimeisten päivien aikana. Hiuksia ja kynsiä koskevat testit voivat mitata altistumista korkealle arseenille viimeisten 6-12 kuukauden aikana. Verinäyte ei kuitenkaan ole hyvä osoitus arseenin altistumisesta, koska epäorgaanisen arseenin puoliintumisaika on vain 4-6 tuntia.

Jos pelkäät olevasi alttiina korkealle arseenille, voit ostaa testejä verkossa tai keskustella lääkärisi kanssa huolenaiheista.

Arseenimyrkytyksen oireet

Arseenin altistuminen on yleensä työperäistä tai ympäristöä, mutta se voi johtua tahallisesta myrkytyksestä. Oireet alkavat yleensä 30 minuutin kuluessa 2 tunnin altistumiseen.

Arseenin tai arseenimyrkytyksen korkean tason oireet ovat epäselviä ja ne voivat olla virheellisiä muille lääketieteellisille ongelmille. Akuutin arseenimyrkytyksen oireita ovat vaikea päänsärky, lievä tai vaikea pahoinvointi, oksentelu, ripuli, vatsakipu, hypotensio, kuume, hemolyysi, kouristukset ja mielenterveyshäiriöt. Kroonisen myrkytyksen oireet, joita kutsutaan myös arseniasiksi, ovat enimmäkseen salakavalaisia ​​ja epäspesifisiä. Ruoansulatuskanava, iho ja keskushermosto ovat yleensä mukana. Pahoinvointi, epigastric kipu, koliikki (vatsakipu), ripuli ja käsien ja jalkojen parestesiat voivat esiintyä.

Arseenin altistumisen korkeiden tasojen ehkäisy

Arseeni on luonnontekijä, joka löytyy maankuoresta. Se on raskasmetalli. Arseeni on erilainen muoto ja sen toksisuus korreloi suoraan tyypin kanssa. Arseeni tulee epäorgaanisiin ja orgaanisiin muotoihin. Epäorgaaninen arseeni löytyy vedestä ja on erittäin myrkyllistä. Orgaaniset arseeniyhdisteet, jotka löytyvät merenelävistä, ovat vähemmän haitallisia eivätkä ne liity arseenimyrkytykseen. Arseeni voi imeytyä ihoon, nieltynä tai hengitettynä. Ainoa tapa estää arseenin altistuminen on suojata vesihuoltoa. Maailman terveysjärjestön mukaan:

Tärkein toiminta kohteissa oleville yhteisöille on estää arseenin altistuminen edelleen tarjoamalla turvallinen vesihuolto juomaveden, ruoanvalmistukseen ja ruoan kasvin kasteluun.