Sinappiin, oranssiin ja timjamiin yhdistelmä todella tekee näistä karitsanlujista fantastisen. Aseta luuranko kuumalle grilliin, kunnes vain kypsennetään (tai enemmän, kuten halutaan). Anna heidät levätä muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua.
Mitä tarvitset
- 12 pientä karitsanluuhaa
- 2/3-kuppia (160 ml) Dijon-sinappi
- 2 rkl (30 ml) jauhettuna
- oranssi riista
- 1 rkl (15 ml) tuoreita timjunlehtiä
- 1 - 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 4 tl (20 ml), pakattu vaaleanruskea sokeri
- 1 tl (5 ml) merisuolaa
- 1/2 teelusikallista (2,5 ml) mustapippuria
Miten tehdä se
1. Trimmaile ylimääräinen rasva karitsasta.
2. Sekoita appelsiinikuori, valkosipuli, suola, pippuri ja timjami tahnaan. Lisää sinappi ja ruskea sokeri. Sekoittaa yhteen.
3. Kuumenna lämmitettävä lämmitin. Harjaa noin puolet seoksesta kourujen kummallekin puolelle ja aseta erittäin kuumalle grillille noin 2 minuuttia per sivu. Käännä ja harjaa toinen puolet seoksesta ruuveilla. Jatka kypsennystä, kunnes olet valmis. Lammas on kypsennetty 145 astetta F, mutta harvoin halvempaa tasoa, ota ne pois grilli 135 astetta F.
4. Peitä ja anna luurien levätä noin 5 minuuttia ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 299 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 64 mg |
| natrium | 1,099 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 21 g |