Kana-kroketteja valmistetaan kana- ja jauheliemillä ja persilalla, paksulla valkoisella kastikkeella, joka sitoo ainesosat. Kroketteja rullataan leipurimakeissa ja sitten paistetaan täydellisesti.
Croquettes ovat jo pitkään suosittuja ruokia, ja maukas tapa käyttää jäljellä olevaa kanaa tai kalkkunaa. Nämä voidaan tehdä myös kinkulla.
Jos työskentelet erissä tai haluat tehdä kana-krokettejä jopa 20 minuuttia eteenpäin, aseta tyhjennetyt kroketit kanttiin telineeseen ja aseta esilämmitetty 200 F uuni.
Mitä tarvitset
- 3 rkl voita
- 1/3 kuppijauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 kuppi maitoa
- 2 kuppia hienoksi leikattua keitettyä kanaa
- 1 rkl jauhettua sipulia
- 2 rkl jauhettua persiljaa
- 2 munaa
- 2 rkl sitruunamehua
- 1/3 kuppi hienoa kuivattua leipää murusia, ei taivutettu
Miten tehdä se
- Kattilassa sulaa voita; sekoita jauhot ja suola ja keitä sekoittaen 1 minuutiksi. Lisätään maitoa vähitellen sekoittaen. Kypsennä vähän lämpöä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes paksuuntunut. Lisää kanaa, sipulia ja persiljaa; levitä rasvattu matala pan ja jäähtyä perusteellisesti.
- Kulhoon ripustaa yhteen munat ja sitruunamehu. Muodostetaan jäähdytetty kana-seos 8 lokiin; dip jokaisen muna-seokseen, sitten päällystää muruilla.
- Kuumenna syvä rasva 365 F.
- Kun öljy on saavuttanut, paista krokettejä noin 5 minuutin ajan tai kullanruskeaksi. Älä väkijoukko niitä. Riippuen pannusta, jota käytät, saatat joutua puristamaan krokettejä kahdessa erässä.
- Tyhjennä paperipyyhkeillä.
Tarjoaa 4.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 643 |
| Kokonaisrasva | 37 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 250 mg |
| natrium | 628 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 44 g |