Tee nämä kalkkunan krokettejä post-lomailuun tai tee pienempiä ja tarjoile alkupaloja. Jäähdytä nämä kroketteja ennen leipomista ja täytä pinnoiteaineet ja ohjeet sulatuksen jälkeen. Nämä ovat herkullisia tarjoillaan jäljellä tai myymälästä ostettu kastike ja karpalokastike.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia kalkkunanlihaa (hienonnettu
- jäljellä kalkkuna )
- 1 kuppi
- perunamuusia (jäänne, maustettu)
- 1 rkl persilja (hienonnettu)
- 1/4 tl mustapippuria
- Kastike:
- 2 rkl voita
- 6 kermavaahtoa (vihreät sipulit, muutaman tuuman vihreät, ohuet viipaleet)
- 1 neilikka
- valkosipuli (hienonnettu. Voit jättää käyttämättä valkosipuliperunaa.)
- 4 rkl jauhoja
- 1/4 cup liemi (kana)
- 1/4 cup maitoa
- 1/2 tl suolaa (tai makua)
- pinnoite:
- 1/2 kuppijauhoja (kaikkiin tarkoituksiin)
- 2 suurta munaa (kevyesti paistettua 1 rkl kylmää vettä)
- 2 kupillista leivänmarppia (tuore, hienoksi jauhettu)
Miten tehdä se
- Yhdistä kalkkuna, perunamuusia, persiljaa ja mustapippuria.
- Kattilassa keskilämmöllä sulaa voin. Lisää vihreitä sipulia ja keitä sekoittaen 1 minuutiksi. Lisää jauhe ja sekoita, kunnes sekoittuu hyvin. Sekoita broilerinlientä ja maitoa. Jatka keittämistä, sekoittamalla, 2 minuutin ajan. Lisää suolaa maulla.
- Yhdistä kalkkunan seokseen sekoittaen hyvin. Peitä ja jääkaappi, kunnes jäähdytetty, noin 1-2 tuntia.
- Laita 1/2 kupillinen jauhoja eikä levyä. Voittaa munat kulhoon, jossa on 1 rkl vettä. Laita hienoksi jauhetut leivänmurut toiseen kulhoon.
- Muodosta krokettiin sekoitus 1 1/2 tuuman palloksi (hieman pienempi, jos olet alkupaloja). Roll kevyesti jauhot päälle, sitten muna kunnes päällystetty. Päällys leipurimurilla. Aseta vahattuun paperiin tai kalvopäällysteiseen evästearkkiin. Toista jäljellä oleva kalkkunan seos ja murusia. Pidän runsaasti paperipyyhkeitä ja kulhoa, joka pitää käsiä suhteellisen puhtaana.
- Anna kroketteja kestää noin 30 - 45 minuuttia kuivua vähän.
- Kuumenna öljy noin 360 °: een. Paista kroketteja pieninä erinä noin 1 1/2 - 2 minuutin ajan, koosta riippuen tai kunnes kullanruskea. Tyhjennä paperipyyhkeillä.
- Tarjoile kuumalla kalkkuna kastikkeella ja karpalo kastikkeella osana loma-ateriaa tai vieraiden etukäteen.
Saatat myös pitää
Turkki korkein ja jäljellä Turkissa
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 981 |
| Kokonaisrasva | 35 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 315 mg |
| natrium | 1,477 mg |
| hiilihydraatit | 61 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 101 g |