Strutsi on hyvä lihaa, jolla on lihan maku ja koostumus ilman rasvaa. Strutsi on hyvin vähärasvaista ja jos leikkaat rasvaa, tämä on lihaa käytettäväksi.
Mitä tarvitset
- 3 - 4 kiloa / 1,4 - 1,8 kg strutsijalan lihaa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
- 1 punaista paprikaa leikattu 1 tuuman kappaleiksi
- 1 vihreää paprikaa leikattu 1 tuuman kappaleiksi
- 1 iso keltainen sipuli leikattu 1 tuuman kappaleiksi
- 2 kuppia / 475 ml punaviiniä
- 1 kuppi / 240 ml oliiviöljyä
- 1 sipuli, viipaloitu
- 5 kynttä valkosipulia, jauhettu
- 4 laakerinlehteä
- 2 rkl / 30 ml Worcestershire-kastiketta
- 1 rkl / 15 ml persiljaa
- 1 rkl / 15 ml rosmariinia
- 2 tl / 10 ml pippuria
- 1 tl / 5 ml timjamia
- 1 tl / 5 ml Tabascoa
Miten tehdä se
Yhdistä punaviinipullo, oliiviöljy, viipaloitu sipuli, valkosipuli, laakerinlehdet, Worcestershire-kastike, persilja, rosmariini, pippuri, timjami ja Tabasco. Kiinnitä strutsikuutioita, paprikaa ja keltaista sipulia vartaaseen, sekoittamalla kappaleet mennessasi. Aseta leivinastia marinadiin ja käännä päällykseen tasaisesti. Peitä ja säilytä kylmässä jopa 24 tuntia. Mitä kauemmin marinoitat, sitä enemmän marinadi maistaa lihaa.
Kuumenna grilli. Poista vartaat marinadista ja aseta kuumalle grillille. Hävitä marinadi. Grillaa noin 2 minuuttia kullekin neljän puolelle tai kunnes se on tehty (niiden on saavutettava sisäinen lämpötila 165 astetta F.). Kun olet valmis, poista grillistä ja tarjoile.