Grillattuja vihanneksia on aina suosikki, mutta kevätviljat todella alkavat grillata ja grillata kausi. Näitä herkullisia ja herkullisia vihanneksia marinoidaan nopeasti punaviinikastikeastolla ja kypsennetään nopeasti grilliin. Tämä ruokalaji tekee täydellisen maljan, mutta tarpeeksi flavorful kasvis tai vegaani ryhmässä.
Mitä tarvitset
- 1 parsaa parsaa (noin 1 1/2 paunaa / 680 g)
- 2 koko
- artisokat
- 2 suurta kesäkurpitsaa
- 1 nippu pieniä sateenkaari porkkanoita (6-7 yhteensä)
- 4-6 suurta kevätsipulia
- 1 sitruuna (leikattu puoli siemeniä poistettu)
- Marinadin osalta:
- 1/4 cup / 60 ml punaviinietikkaa
- 3 rkl / 45 ml oliiviöljyä
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu)
- 1 tl / 5 ml suolaa
- 1 tl5 / ml kuivattua oreganoa
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml mustapippuria
Miten tehdä se
1. Leikkaa pohjat parparaksoilta niin, että ne ovat noin 4 1/2 "- 5" tuumaa. Pese kylmällä vedellä, kuivaa paperipyyhkeillä ja varoita. Leikkaa kaikki varret ja vihannekset porkkanoista ja pese perusteellisesti. Pat kuiva ja asetettava sivuun. Pese kevätsipulia, kuivaa, leikkaa peitot noin 1/4 "ja katkaise noin 1/2" pohjasta (vihreät osat). Tee samoin kesäkurpitsa lukuun ottamatta leikattuja lävistäjiä (noin 3-3 1/2 "pitkä ja 1/2" paksu).
Aseta kaikki kasvikset takaisin suljettavaan muovipussiin.
2. Yhdistä marinadi-ainesosat pieneen kulhoon. Vatkaa yhdistelemällä ja maku suolapitoisuudelle. Säädä mieltymyksesi mukaan. Poista 1 1/2 rkl / 23 ml marinadia ja aseta toinen kulho. Tätä käytetään artisokkaan. Lisää jäljellä oleva marinadi vihannesten kanssa pussiin. Tiivistä ja siirrä varovasti vihanneksia tasaisesti marinadiin. Aseta jääkaappiin 20-30 minuuttia.
3. Vaikka vihannekset marinoivat. Tuo 4-5 kupillista vettä kiehua keskipitkissä potissa. Leikkaa teräviä latvuksia latva-artisokista ja kaikki terävät lehdet ympäryksen ympärillä. Leikkaa puolikas ja käytä pieni lusikka, kaatamalla varovasti kaikki sumea bittiä artisokan sisäpuolella. Kun vesi on alkanut kiehua, siirrä artisokseja pottiin. Keitä vain 5 minuuttia. Poista nopeasti ja pistä puhtaalle astian pyyhelle tai useille kerroksille paperipyyhkeitä. Käytä pihvejä varovasti kiertämällä niitä poistaaksesi kerrosten välisen ylimääräisen veden. Anna jäähtyä 10 minuuttia. Jos käytettävät porkkanat ovat suuria, käytä tätä samaa parikaasutusmenetelmää. Anna niiden jäähtyä ja harjata marinadi. Muista säätää tätä varten varaamalla enemmän marinadia.
4. Kuumenna keskikokoista lämpöä. Kun grilli on saavuttanut oikean keittolämpötilan, öljyverhot ovat suuret pihdit, taitettavat paperipyyhkeet ja öljy. Dunk paperi pyyhe öljyssä ja pyyhi grillirenkaiden yli useita kertoja luodaksesi tarttumattoman keittotason.
5. Harjaa varattu marinadi karitsan leikkuupuolelle ja aseta ne grilli leikattu puoli alaspäin.
Lisää jäljellä olevat vihannekset grilliin ja kypsennä yhteensä 8-10 minuuttia, huolellisesti 1-2 kertaa keittämisen aikana.
6. Kun vihannekset ovat kypsyneet, vihannesten tulee olla lempeitä mutta ei liian herkkiä. Aseta astiaan, suolaa tuoreella sitruunamehulla ja tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 217 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 69 mg |
| natrium | 524 mg |
| hiilihydraatit | 29 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 8 g |