Marokkolaisen keittiön makuista innoittamana tämä silkkinen porkkana-keitto on hienovaraista maustettua inkivääriä, kuminaa ja kanelia. Resepti on hyvin mukautuva ja suuri kangas monille ihmeellisille mausteen sekoituksille. Voit vapaasti kokeilla ja korvata 1-1 / 2-2 teelusikallista maustekastikkeestasi - ras el hanout , curryjauhe tai kiinalainen viisi maustetta .
Vihje: Kokeile harvennutta keittoa vähän kookosmaitoa lämmittäessäsi - kookospähkinä kunnostaa mausteita kauniisti, ja sinulla on kokonaan uusi keitto.
Mitä tarvitset
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl unsalted voita
- 1 keskipullo, kuoritut ja silputut
- 2 suurta valkosipulinkynsiä, kuorittuna ja hienonnettuna
- 1-1 / 2 kiloa porkkanat, kuoritut, leikatut ja viipaloidut
- 3-1 / 2 kuppia vihannesten kantaa
- 1-1 / 2 tl hunajaa
- 1/2 teelusikallista inkivääriä
- 1/2 tl kuminaa
- 1/8 tl kanelia
- Maku-suolaa ja juuri jauhettua pippuria
Miten tehdä se
- Aseta oliiviöljy ja voita varastoon keskilämmöllä ja sekoita vain kunnes voin sulaa.
- Lisää sipuli ja valkosipuli ja pistä, kunnes sipuli pehmenee ja läpikuultava, noin 5 minuuttia.
- Sekoita porkkanat ja pistä 1 minuutti.
- Lisää vihannesten kanta, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä, peitä, kunnes porkkanat ovat hyvin herkkiä, noin 20 minuuttia.
- Käyttämällä upposekoitinta tai säännöllistä sekoitinta, keitä keitto sileäksi.
- Palauta keitto varastolle. Vatkaa hunaja, inkivääri, kumina ja kaneli.
- Lisää merisuolaa ja pippuria maistelemaan.
- Lämmin lämmintä 1 - 2 minuuttia enemmän.
- Tarjoile lämpimänä tai jäähdytettynä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 227 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 8 mg |
| natrium | 616 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 8 g |