Tuoreet herkulliset päärynät alkavat näkyä tuotemarkkinoilla alkusyksystä ja päärynäkakkara cocktail on loistava tapa nauttia maukkaista hedelmistä. Resepti on täydellinen syksyn ja talven viihdyttäväksi ja tekisi hienon lisäyksen kiitospöydälle .
Tämä resepti on klassinen tyyli, joka perustuu perinteiseen kengän formula, joka luottaa voimakkaasti tuoreita hedelmiä. Se on kuitenkin muutamia moderneja käänteitä. Yhdessä me yhdistelemme kuivan sherryn, jossa on makea päärynäjuusto (tai päärynä likööri, jos haluat). Se vaatii myös kotitekoista kanelisiirappia . Silti on humalallisia päärynöitä, jotka varastavat esitystä ja todella tekevät cocktaasta jotain erityistä.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 ounces fine sherryä
- 1 1/2 unssia
- päärynäjuoma
- 1/2 unssia kanelisiirappia
- 1 tai 2 tuoretta päärynää, kuutioiksi
- Koriste: punainen tai vihreä viinirypäle
Miten tehdä se
Tee kuumia päärynöitä
Tarvitset vain yhden päärynän tehdäksesi juomien kierroksen, mutta kahdella erilaisella lajikkeella päärynällä lisätään ylimääräistä väriä ja makua päärynäsoittimelle. Saatat esimerkiksi olla yksi Bosc-päärynä ja yksi Bartlett-päärynä tai jopa valita yksi vihreä ja yksi punainen Bartlett-päärynä. Jäljellä olevat päärynäpalat voivat yksinkertaisesti olla välipala tai voit varata ne ja tehdä omia päärynä likööriä .
Kiva juttu liemi-päärynöiden liottamisessa on se, että hedelmä ottaa konjakkia.
Samalla se lisää hieman ylimääräistä makua brandyyn. Lisäksi konjakkia auttaa säilyttämään päärynän liha, jotta se ei muuttuisi ruskeaksi, tavallinen ongelma hedelmien kuten omenien ja päärynöiden vuoksi hapettumisen vuoksi .
- Huuhtele päärynät.
- Helppo tapa narrata päärynät on leikata jokaisen päärynän neljään tai viiteen paksuiseen viipaleeseen. Pinoa viipaleet ja tee kaksi leikkausta pituussuunnassa, sitten yksi leikkaus vastakkaiseen suuntaan.
- Aseta päärynät palasiksi ja kaada riittävästi konjakkia niiden päälle, niin että ne ovat täysin upotettuja.
- Peitä purkki ja anna sen istua viileässä paikassa 12-24 tuntia. Ei ole tarvetta jäähdyttää sitä.
Sekoita päärynäsippa
Kun humalalliset päärynät ovat valmiita, on aika rakentaa cocktail. Tätä varten käytät samaa konjakkia, johon päärynät on kasteltu, ja joka on varovasti infusoidut pienellä hedelmäromulla.
- Yhdistä sherry, päärynäjuusto ja siirappi jäätelöllä täytettyyn cocktail-ravistimeen .
- Ravista hyvin .
- Jäähdytetyssä lasissa aloitetaan kengän rakentaminen sekoittamalla murskattuja jään tai pieniä jääkuutioita juopuneiden päärynöiden ja muutama rypäleiden kanssa, kunnes lasi on täynnä.
- Siivilöi ravistelijan sisältö valmistetulle lasille.
- Ylhää muutama muuta humalallista päärynää ja rypäleitä haluttaessa.
Vinkki: Ota cocktailin vartaat tai hammastikku lähellä, jotta voit valita ja syödä päärynät ja viinirypäleet. Vaikka se ei ole koristeeksi, tämä on kerta, kun olet todella kannustanut syömään juoman hedelmiä. Se on osa hauskaa, joten älä ota "oikeaa" etikettiä ja nauti humalasta päärynöistä.
Päärynä Brandy
Meriliikenteessä tapahtuvan matkan tulee olla vähintään yksi päärynäpohjainen viina-vaihtoehto.
Päärynäliput ovat yleensä kaksi tyyliä. Yksi on todellinen päärynäjuusto, joka on tislattu päärynöistä eikä viinirypäleistä. Toinen on hieman enemmän kuin makeutettu likööri. Jälkimmäinen on melko yleinen monissa hedelmissä (omena, kirsikka jne.) Ja se on yleensä halvempi vaihtoehto. Voit myös etsiä päärynä-maustettu eau de vie.
Äskettäisen cocktail-renessanssin ansiosta monet tislaajat päättävät luopua makeutusaineista, jotka on lisätty hedelmäkastikkeisiin jo vuosikymmenien ajan. Tämä tarkoittaa sitä, että todellinen päärynäjuusto, joka ei ole makeampi kuin keskimääräinen brandy tai konjakki, on yhä helpommin saatavilla. Tämä on hieno uutinen cocktaileillemme, vaikka voitte odottaa maksavan lisää näistä tarjouksista.
Melkoisen usein löytää suuri päärynäjuusto, sinun täytyy etsiä käsityöläis tislaajia. St. George Spirits ja Clear Creek ovat kaksi tuotemerkkiä, jotka tuottavat erittäin vaikuttavia päärynä-brandyjä ja ne ovat saatavilla kaikkialla Yhdysvalloissa. Katso myös paikallisen tislaamon tarjouksia, koska monet pienimmistä tuottajista tekevät upeita päärynäjuustoja.
DIY Päärynä Brandy
Toinen vaihtoehto, joka kestää kauemmin, on tehdä omasta päärynäsiirtyneestä brandista . Valitse vain suosikkipakkaus vakiolaisista brandyistä, viipaloi muutamia päärynöitä ja yhdistä ne infuusiokammioon. Jotta maksimaalinen maku saisi, infuusion pitäisi kestää noin viikon. Katkaise päärynät ja sinulla on maukas päärynäjuusto ilman makeutusaineita.
Kokeile päärynä likööri
Päärynä liköörit ovat varmasti toinen vaihtoehto, mutta ne ovat makeita ( kuten kaikki liköörit ovat ).
Jos päätät mennä tällä reitillä, muista valita hien sherry eikä oloroso . Finokset ovat kuivempia ja vähemmän rikkaita, mikä säilyttää tasapainon sweeter likööri. Nykyään löydät upeita päärynä liköörejä ja suosituimmat suositukset ovat Berentzen, Bols ja Mathilde.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 321 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 6 mg |
| hiilihydraatit | 88 g |
| Ravintokuitu | 23 g |
| proteiini | 2 g |