Mikä on Bacon?

Viime vuosina on ollut jonkin verran pakkomielle pekonia - kuulit sanan "kaikki on parasta pekonia". Näemme sen käärittynä melkein mitä tahansa ja edes palvellut osana jälkiruokaa. Mutta lisäksi, että se on osa sikaa, tiedämmekö mitä se on ja mistä se tulee?

Fat Facts

Pihvi on sianlihaa, eli se on sian puolella. Liha on parantunut ja yleensä savustettu ennen kuin kokki sitä kotona.

Se on rasvaa pekonia, joka tarjoaa suurimman osan makua ja sallii sen kokata rapea, mutta tarjouksen. Älä nosta nenääsi tuon rasvan kohdalla - rasvainen rasvan ja lihan välinen suhde on välttämätöntä hyvän pekonin , tavallisesti puoli-kaksi kolmasosaa rasvaa lihasta. Koska pekonia on kypsennettävä ennen kulutusta, suuri osa rasvasta syntyy ja se voidaan kaataa tarvittaessa.

Tapa, jolla leikkaa se

Useimmat pekonia ostetaan valmiiksi viipaloituna ja myydään ajattelevina, säännöllisin tai paksuina viipaleina. Ohut pekoni leikataan viipaleiksi, jotka ovat 1/32-tuumainen paksu, noin 35 nauhaa puntaan. Ohuita viipaleita kutsutaan myös hotellin tai ravintolan pekoniksi. Säännöllinen viipale on 1/16-tuumainen paksu ja siinä on 16-20 viipaletta puntaa kohden. Paksut viipaloitu pekoni, joka on yleensä kaksi kertaa paksumpi kuin tavallinen pekoni, sisältää keskimäärin 12-16 viipaletta puntaa kohti toimittajan mukaan. Voit myös ostaa pekonia lohkolta (kutsutaan pihvella tai pihveinä Pennsylvaniassa, kun sitä ei ole purettu) ja leikkaa se paksuuteen, joka sopii sinulle parhaiten.

Yhdysvaltojen ulkopuolella yksi viipale pekonia kutsutaan usein rasher.

Baconin monet makuaineet

Säännöllisen pekonin maku voi vaihdella suuresti riippuen sian rotuista, sen rehusta, siitä, miten se leikataan, sekä käsittely- ja kuivatusmenetelmistä. Antakaa mieltymyksesi tuomari ja tartu siihen, mitä haluat.

Sen lisäksi, että perussiemeniä pekonia ei löydy, löydät sen myös erilaisista makuista, kuten omena, vaahtera ja mesquite. Vähärasvaiset ja vähän natriumversiot ovat vaihtoehtoja rajoitetuille ruokavaliovalmisteille.

Instant Bacon Gratification

Täysin keitettyjä pekoni-viipaleita on nyt saatavilla useimmilla markkinoilla niille, joilla on kypsentämisaikaa. Säilötty pekoni on suosikki monien kanssa, koska se on valmiiksi keitetty ja hyllylle avoinna, mutta on vaikea löytää näinä päivinä. Mitä vielä on, ovat pekonibitit - esikypsytyt pekonia, jotka sitten kuivataan. (Avattu, pekonibitit on jäähdytettävä.) Älä sekoita jäljitelmää pekonibittejä (kuten Bac-O's®) todellisena! Vastaajien pekonibitit ovat maustettua kasviproteiinia.

Lisää Baconista

Jos et saa tarpeeksi pekonia, lue lisätietoja esimerkiksi vinkkejä pekonin, pekonin ja pekonin historiaa ja terveyttäsi.

• Miten valmistaa pekonia
• Bacon History
• Pekoni serkut ja korvikkeet
• Bacon Selection and Storage
• Bacon-ekvivalentit ja korvaavat aineet
• Pekoni ja terveys
•