Suosituimmat lantion tyypit

Sikoo on kaikkien peurojen liha, ja kuten useimpien lihojen kanssa, se leikataan paistiksi, pihvinä, jauhaa ja jauhaa. Venisonia ei aina ole saatavilla markkinoilla, mutta voit ostaa sen verkossa useilla luotettavilla sivustoilla.

Metsästäjät ovat luotettava lähde (varmista, että he ovat oikein pukeutuneet karjaan), ja tämä luettelo sisältää hirvieläimet, joita tavallisesti harrastetaan urheiluun ja jotka on valmistettu kulutukseen.

• 01/10

  Axis Deer

  Sri Lankaan ja Intiaan kuuluva Axis Deer vietiin Yhdysvaltoihin vuonna 1932 ja asuu nyt villieläimissä ja rankeilla koko Keski- ja Etelä-Teksasissa. Havaijilla on myös huomattava väestö, jossa heitä pidetään haitallisina maataloudelle ja metsästäjiä rohkaistaan ​​auttamaan hallitsevan kasvavan väestön.

  Kauniit lajit, Axis Deer ovat punaruskeita, valkoisia pilkkuja ja tumma raita (myös laikullinen), joka kulkee kaulan napista kärjen kärkeen. Miehillä on kolmijalkaiset kaviot ja ne voivat painaa jopa 250 kiloa; naaraat voivat painaa jopa 150 kiloa.

  Niiden luonnollinen ruokavalio koostuu ruohoista, elävästä tamesta, sumakista, tammenteristä ja sienistä. Heidän lihansa on lievä maku, erittäin herkkä ja poikkeuksellisen alhainen rasva (0,2%). Useimmat metsästäjät pitävät tavallisesti Axis Deeria parhaimpana maisteluvälin lihana.

• 02/10

  Karibu

  Porot tunnetaan nimellä Caribou Pohjois-Amerikassa ja ovat alkuperäiskansojen arktisia ja subarktisia ilmastoja. Caribou vaihtelee koosta ja painosta, ja uroksilla keskimäärin 400 kiloa. Molemmat sukupuolet kasvavat sarvet, vaikka miesten "sarvet ovat suurempia. Turkin väri ja syvyys ovat riippuvaisia ​​alueesta ja ilmastosta, mutta yleensä Caribou-turkiksella on kaksi kerrosta: paksu alushousu ja pitkäkarvainen päällystakki, jonka karvat (kuten Moose) ovat onttoa, mikä pitää peuroja lämpimänä . Caribou ruokavalio koostuu pääasiassa jäkälistä talvella ja puiden lehdet ja ruoho lämpiminä sää.

  Porojen metsästys juontaa juurensa 10 000 eaa: aan ja on elintärkeää monille kulttuureille ruoan tuottamiseksi. Karibou-naaras on hyvin proteiinia, rasvaa on hyvin vähän ja sitä voi syödä tuoreena tai kuivana.

• 03/10

  Hirvi

  Elk on yksi Pohjois-Amerikan ja Itä-Aasian alkuperäisimmistä nisäkäsperheistä, jotka elävät metsien elinympäristöissä, joissa on ruohoa, kasveja, lehtiä ja puunkuorta. Kanadan Kanadassa ja Koillis-Luoteis-Amerikassa Kanadan ja Ison-Britannian välissä on useita alalajia karjakoissa (vaikkakin karhu löytyy Kentucky, Tennessee ja North Carolina).

  Elk ovat erittäin suosittuja metsästykseen johtuen niiden massiivisista hirvensuojista (vuodatettu ja kasvanut vuosittain), jotka voivat painaa jopa 40 kiloa. Ne soveltuvat hyvin ilmastoon ja ympäristöön, mutta ne ovat myös alttiita tartuntataudille, joka voi levitä kotieläiminä. Aikuinen sonni karhu voi painaa jopa 40% enemmän kuin naaraat, jopa 730 kiloa ja jopa jopa 1 200 kiloa Roosevelt Elk -alaryhmässä.

  Hirvieläimet ovat korkeammat proteiinina ja heikommat kuin naudanliha, mutta ne ovat korkeita kolesterolissa (yksi annos on 83% päiväannoksesta). Elkillä on vähemmän riistainen maku kuin muilla linnuilla, ja sitä verrataan usein maisteluun, kuten naudanlihan, mutta karkeampaan koostumukseen.

• 04/10

  Kuusipeura

  Karhut ovat yksi yleisimmistä hirvieläimistä, joita löytyy kaikkialta maailmasta. Heidän alkuperänsä viedään takaisin Pleistocene-aikakauteen Pohjois-Afrikassa ja siirtyy sitten Aasiaan ja Eurooppaan, jossa aristokraatti metsästettiin urheilulajista erityisesti Yhdistyneessä kuningaskunnassa.

  Hirvieläimet ovat keskikokoisia korkeus ja paino (220 kiloa miehille, 110 kiloa naaraita varten) ja vaihtelevat väriltään valkoisesta kastanjaan mustaan. Bucksilla on suuret, litistyneet, lapioon muotoiset sarvet. He syövät erilaisia ​​kasveja ja ruohoja.

  Syksyinen hirvi on perinteinen liha eurooppalaisissa resepteissä, jolla on voimakas maku, jota usein tasapainotetaan katajanmarjoilla ja viinin marinadeilla.

• 05/10

  saksanhirvi

  Red Deer on syntyperäinen koko Euroopassa, Aasiassa ja Kaukasuksella. Laji on laajasti kuvattu luolamaailmassa 40 000 vuodelta.

  Punaisten hirvieläinten koot ovat verrattavissa Pohjois-Amerikan hirviöihin ja vaihtelevat alueittain kypsän alalajin pituudella, joka on 8 metriä pitkä ja painaa jopa yli 500 puntaa. Vuohet vuosittain ja kasvattavat suuria sarviä, joita usein metsästetään. Red Deer -eläimet ovat myös tunnettuja mölystä äänestyksestään parittelukauden aikana.

  Red Deerin luonnollinen elinympäristö on metsämaata, jossa he selailevat pikemminkin kuin laiduntaa, mieluummin syödäkseen tammia ja koivunlehtiä, oksia, muratti ja jäkälä.

  Viime aikoihin saakka Red Deer -hunaja Yhdistyneessä kuningaskunnassa rajoittui aristokritiikkiin ja rotuun, mutta maatiloilla tuotettu Red Deer on nyt laajalti saatavilla supermarketeissa. Kuten kaikkien karjaeläinten, se on runsaasti proteiineja ja vähän rasvaa rikas maku ja on yleisimmin käytetty liha Britannian ruoanlaittoon.

• 06/10

  Hirvi

  Hirvi on poron perheen suurin laji, joka on kotoisin Pohjois-Amerikasta, Venäjältä, Skandinaviasta ja Pohjois-Euroopasta. Hirvi sopeutuu sekä lauhkeisiin että arktisiin ilmastoihin ja sen ruokavalio koostuu sekä vesi- että metsäkasvista. Heidän nimensä on käännetty Algonki-sanasta "twig-eater".

  Miehet ovat kuusi metriä pitkä olkapäästä jalkaan ja voivat painaa jopa 1600 kiloa; naaraat painavat jopa 1300 kiloa. Heidän paksu, kevyt tai tumma ruskea turkki koostuu ontosta hiuksista, jotka pitävät hirven lämpimänä talvella ja arktisella säällä. Härkä hirvi on tunnettu valtavista sarvet, jotka voivat venyttää neljästä viiteen jalkaa.

  Hirvieläinten metsästys on erittäin suosittua urheilua varten, mutta myös satoa varten, sillä hirven hirvi voi tuottaa yli 900 kiloa lihaa. Hirvieläimiä on runsaasti proteiineja, vähän rasvaa ja on samanlainen rakenne ja maku laiha naudanlihaa tai bison.

• 07/10

  Muulipeura

  Mule Deer, ns. Suuret korvat, on kotoisin Länsi-Yhdysvalloista Rocky Mountainin alueella. Ne ovat pieniä ja keskisuuria, joiden keskimääräinen paino on 200 kiloa; naaraat keskimäärin 125 kiloa. Mule Deer -rodut eroavat muista lajeista, koska ne kasvavat eteenpäin haarukan muotoon. Mule-hirviön toinen epätavallinen ominaisuus on se, että se ei aja, vaan pikemminkin harppaus ilmassa - toisinaan 8 metriä korkea - ja laskee kaikkiin neljään jalkaan, käyttäytymistä, jota kutsutaan stottingiksi.

  Mule-hirvi ei sopeudu ilmaston muutoksiin ja joutuu saaliiksi monille luonnollisille saalistajille. (Se on myös ajoneuvoilla tavallisimpia hirvieläimiä.) Ruokavalio koostuu kesäisin kasvista ja marjoista, havupuista ja harjoista, erityisesti talvella olevasta salvia, joka aiheuttaa epämiellyttävän maun ja riistan makua naaraansa. Mule Deer on suosikki urheilun metsästäjien kanssa, mutta se ei ole suositeltavaa villieläimensä vuoksi.

• 08 of 10

  Etelä-Teksasin (Nilgai) antelope

  Etelä-Teksas tai Nilgai Antelope tuodaan Intiasta Los Angelesin eläintarhaan 1920-luvulla, ennen kuin Etelä-Teksasista on tullut varakas karjatila, joka julkaisi ne villieläimiksi.

  Mitä oikeammin nimetty Nilgai (merkitsee "sinistä härkä") saa nimensä siniharmaa urospuolelta, joka voi painaa jopa 600 puntaa. Naaras (ja vasikat) ovat vaaleanruskeita ja noin kolmasosa pienempi. Nilgai ruokaa huonosti kylmissä ilmastoissa, jotka ovat alkuperäisiä kuumille, kuiville, savanniympäristöille, mutta ne sopeutuvat hyvin lauhkeaan Etelä-Teksasin ilmastoon. Niiden luonnollinen ruokavalio koostuu ruohoista, siemenistä ja hedelmistä, vaikka ruoka on niukkaa, ne eivät ole erityisen tärkeitä siitä, mitä he syövät.

  Nilgai Antelope on raskasta ja vahvaa, ominaisuuksia, jotka tekevät niistä haastavan metsästyksen. Nilgai tai South Texas Antelope hirvieläimet ovat suosittuja ravintoloissa sen vasikanmukainen rakenne ja kevyt maku, joka on jopa lievempi kuin naudanliha. Nilgai on alhaisempi kolesterolissa kuin kana ja kolmasosa naudanlihan kaloreista, joissa on vähemmän kuin 3% rasvaa.

• 09/10

  Sika Deer

  Sika (pronounced "shee-kah") Hirvet ovat Japanin alkuperäiskansojen kompakti, "jalokas jalka" peura, joka on menestyksekkäästi otettu käyttöön monissa maissa, kuten Yhdysvalloissa (Marylandissa, Virginiassa ja Teksasissa on suuria luonnonvaraisia ​​populaatioita). sen nopeasta hybridisaatiosta ei-alkuperäisten hirvieläinten kanssa.

  Runsaat ja älykkäät, Sika Deerin epätavalliset selviytysoireet tekevät niistä suosittuja urheiluharrastuksille. Sika Deer laiduntaa ja selaa (heitä pidetään uhkana Ison-Britannian metsäalueille), syövät ruohoja ja lehtiä. Niiden takit vaihtelevat väriltään ruskeasta mahonkiin valkoisilla pisteillä. Pallot ovat arvokkaita trophy hunts koska niiden vaikuttava kaviot voivat olla jopa kahdeksan tines.

  Sika-vadelma on voimakkaasti maustettu tummempi liha, jota usein kuvataan samankaltaisiksi makuun.

• 10/10

  Valkohäntäpeura

  Valkohäntäpeura on pienikokoinen ja keskikokoinen, keväällä ja kesällä punertava takki ja syksyllä ja talvella ruskeat ruskeat takit. Peuroja kutsutaan pitkästä valkoisesta hännästä, joka näkyy vaaran tai uhkan tunnistamisen aikana.

  Valkohäntäpeura on Pohjois-Amerikasta, Keski- ja Etelä-Amerikasta peräisin, ja sen USA: n väestö sijaitsee pääosin Rocky Mountainin itäpuolella. Suosimalla metsämaat, peurojen ruokavalio koostuu pääasiassa kasveista, kaktuksista, ruohoista, makuista, hedelmistä ja sienistä.

  Valkohäntäpeuraa metsästetään tavallisesti urheilua ja karjaan, jolla on tyypillisesti maaginen maku, vaikkakin kevyempi maku kuin muut lajit (esimerkiksi Mule Deer), ja se on hyvin riippuvainen peuran ruokavaliosta.