Homemade almond buttercrunch karkkia on jopa parempi kuin myymälä-ostettu versio! Ruskea sokeri ja voin valmistettu runsas toffee on peitetty paahdetuilla manteleilla, sitten kastettu suklaaseen ja kääritty pähkinöihin.
Jos haluat vähentää muutaman askeleen, älä leikkaa kahvia sormeiksi, vaan peitä toffee-pää kaakaota, ripottele pähkinöitä päälle ja riko se käsin.
Mitä tarvitset
- 4 unssia. (1 kpl) voita
- 3/4 cup sokeria (ruskea, pakattu)
- 1 tl. maissisiirappi (kevyt)
- 1/4 tl. suola
- 1,5 kuppia manteleita (paahdettu, kokonainen, karkeasti silputettu)
- 8 unssia. suklaa (puoliaikainen tai karkkipäällyste)
Miten tehdä se
- Valmistele 8x4-leivinpannu päällystämällä se alumiinifolioilla ja ruiskuttamalla folio nestemäisellä keittosuihkeella.
- Pienessä kattilassa keskilämmöllä lämpö sulaa voin. Lisää ruskea sokeri, maissisiirappi ja suola ja sekoita kunnes ruskea sokeri liukenee.
- Kun ruskea sokeri sulaa, käynnistä ajastasi ja keitä karkkia täsmälleen kuudeksi minuutiksi sekoittaen jatkuvasti puisella lusikalla. Jos haluat käyttää karkkia lämpömittaria , sekoita ja keitä toffee kunnes se saavuttaa 290 F (143 C).
- Kuuden minuutin kuluttua vedä toffee-pannulla lämpöä ja sekoitetaan 1/2-kuppi hienonnettuja paahdettuja manteleita. Kaavuta toffee valmiiksi valmistettuun kattilaan, sen pitäisi olla kerroksessa noin 1/2-tuumainen paksu.
- Anna toffee asettaa noin 3 minuuttia, sitten käyttää pizza leikkuri tai paring veitsi leikata toffee ohuiksi baareiksi noin 1/2 tuumaa 2,5-tuumaa. Nämä näyttävät pieniltä paloilta, mutta kun ne on kastettu suklaaseen ja pähkinöitä kierretty, ne ovat huomattavasti suurempia. Jälkeen vielä 2 minuuttia, siirrä leikkauksesi uudelleen, kun toffee jatkuu kovettuneen.
- Kun odotat toffeesi asetusta, leikkaa jäljelle jääneet 1 kuppi paahdettuja manteleita hyvin hienoksi tai laita ne ruokaprosessoriin ja pulssiin useita sekunteja, kunnes ne ovat hyvin pienissä paloissa. Kaada hienoksi hienonnettu manteli matalaan kulhoon.
- Kun toffee on täysin viileä ja asetettu, rikkoa se kappaleluoviin tehtyjä viivoja pitkin ja katkaise leikatut reunat veitsellä.
- Sulata suklaa- tai karkkipäällyste. Kaada jokainen pala mantelimurskasta sulatusta suklaasta ja aseta se pähkinän kulhoon. Kierrä sitä ympäri, kunnes se on päällystetty muttereilla kaikilla puolilla, vie sitten pähkinöistä haarukalla ja aseta se leivinpaperille. Toista kunnes kaikki toffee-palat on päällystetty suklaalla ja pähkinöillä.
- Jäähdytä alusta asettaaksesi suklaa noin 10 minuuttia. Säilytä Almond Buttercrunch suljetussa säiliössä jääkaapissa enintään kahden viikon ajan, mutta parhaan maun ja koostumuksen ansiosta saat huoneenlämpöön ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 167 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 11 mg |
| natrium | 27 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 3 g |