Poke, Havaijin raakakala-salaatti, on kaikki raivoa, varsinkin kun se on valmistettu yummy-terveeksi riisikulhoon. Käytä tuoretta tonnikalaa tai lohta luomaan oman. Näet, että tällä reseptilla on paljon vaihtoehtoja, joten voit tehdä kulhon niin yksinkertaisena tai monimutkaisena kuin haluat.
Valkoinen riisi voi olla perinteisempi, mutta löydän lyhytjyväisen ruskean riisin tai jopa makean ruskean tahmean riisin, jotta se olisi erinomainen tukikohta kuorimurskaaseen. Älä pidä riisiä? Myös kuskus, quinoa tai kastettu kale, kuten kastike, ovat maukkaita valintoja.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia lyhytaikaista tai keskirasvaa riisiä
- 1 1/2 teelusikallista suolaa (jaettu)
- 1 englanti tai kasvihuone
- kurkku
- 1 rkl riisiviiniä
- 1 tl paahdettua seesamiöljyä (jaettu)
- 1/4 tl punaista chilihiutaleita (valinnainen)
- 2 scallions
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl tuoretta lime mehua
- 2 rkl tuoretta
- appelsiinimehua
- 2 rkl mirin (maustettu riisinetikka)
- 1 punta
- ahi tonnikala (tai
- Tyynenmeren lohifileet )
- 1 paketti paahdettua maustettua merilevää
- 1 - 2 avokadoa
Miten tehdä se
- Keskikokoisessa kattilassa korkealla lämmöllä saat 3 3/4 kupillista vettä ja 1/2 teelusikallista suolaa kiehuvaksi. Lisää riisi, palauta kiehuvaksi, peitä, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia. Poista lämpö ja anna istua, vielä peitetty, 5 minuuttia. Pistä riisi.
- Vaikka riisi kokki, kuori, siemen ja kaada kurkku. Laita se kulhoon ja heittää 1/2 tl suolaa. Anna istua 10 minuuttia. Tyhjennä kurkku, laita puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen tai paperi- pyyhekerroksiin kuivumaan perusteellisesti. Laita kurkut keskikokoiseen kulhoon ja heittää riisiviinietikkaa, seesamiöljyä ja chilihiutaleita (jos käytät). Määritä muille elementtejä valmistellessasi.
- Leikkaa pähkinät ja leikkaa. Tai, fancy, leikkaa ne 1 tuuman pituisiin ja leikkaa nämä pituudet ohut julienne tai nauhat. Jos haluat saada entistä paremmin, liitä ne julienned scallions kulhoon kylmää vettä muutaman minuutin, kunnes nauhat curl. Pat kuiva ja asetettava sivuun.
- Pienessä kulhossa tai mittalevyssä yhdistä soijakastike, lime mehu, appelsiinimehu ja mirina. Aseta sivuun.
- Leikkaa kalat pieniksi pureskeluiksi. Laita keskikokoiseen kulhoon. Sekoita noin puolessa merilevästä. Heitä muutaman rkl kastiketta. Aseta sivuun.
- Kuori ja pistä avokado.
- Jaa riisi neljän kulhon väliin. Anna ruokailijoille kukin kulhoon niin paljon kalaa, avokadoa, kurkkua, scallionia ja seesaminsiemeniä kuin haluavat. Tai yhdistä kalaa kurkku-, avokado- ja seesaminsiemeniin ja hiero varovasti yhteen, ennen kuin lisätään riisi ja täytetään kalkkunoilla koristeena.