Kaikki kurkut

Kurkut on tuore, kevyt maku. Heidän crunchy-kun-paksu ja rapea-ohut rakenne on ihana lisäys salaatteja ja crudités platters. Hanki parhaita kurjuista tietoa siitä, miten voit ostaa, varastoida ja käyttää näitä viileitä kesävihanneksia.

• 01/04

  Miten valita kurkut

  Etsi kiinteitä kurkkuja, ilman virheitä tai pehmeitä pisteitä, jotka voivat osoittaa, että ne ovat alkaneet kaatua. Niiden pitäisi olla tummanvihreitä ilman keltaisia ​​pilkkuja, jotka kehittyvät kun kurkku on liian kypsä. Siinä vaiheessa se tuottaa usein mausteita ja hajuja. Haluat myös välttää mitä tahansa ryppyjä, jotka osoittavat, että niitä on varastoitu liian kauan tai korkeammissa lämpötiloissa ja ovat menettäneet kosteutensa.

  Vahattu kurkku vs. vahamaton

  Useimmat päivittäistavarakaupat joko vahasivat kurkkua tai liittävät ne muoviin, jotta ne voivat säilyttää kosteutensa ja pitempään. Luonnonmukainen kurkku vaaditaan käyttämään ei-synteettisiä vahoja ja vain kemikaaleja, jotka on hyväksytty orgaanisten ohjeiden mukaisesti.

  Voi- maattisia lajikkeita löytyy joillakin yhteistyötoimijoilla, luonnollisilla ruokakaupoilla ja viljelijöiden markkinoilla.

  Orgaaniset kurkut

  Kurkut ovat yksi "Dirty Dozen" vihanneksista, joilla on osoitettu olevan enemmän torjunta-ainejäämiä. Jos haluat välttää nämä jäämät, tämä on kasvis, jonka pitäisi ostaa orgaanista, kun tämä vaihtoehto on käytettävissä.

• 02/04

  Kurkkulajikkeet

  Varmista, että valitset kurkku lajikkeen, joka sopii sinun tarkoituksiin. Ne ryhmitellään yleensä viipaloiviksi lajikkeiksi, jotka ovat pidempiä, ja peittauslajikkeita, jotka ovat lyhyempiä.

  Jotkut ihmiset joutuvat vaikeuksiin kehittää kaasua, kun he syövät kurkkua, ja he voivat haluta varmistaa, että he ostavat "burpless" lajikkeita kurkut. Seedless kurkut löytyvät myös.

  Englanti ja Persian kurkut ovat herkullisia ilman kuorta. Sitruunankurpit ja Kirbys ovat hyviä raaka-aineen tai peittaukseen. Herkkusienet, kansalliset ja Regal-lajikkeet ovat parasta peittausta varten.

  Kiinalaiset tai aasialaiset kurkut ovat samaa lajia kuin melonit ja ne voivat olla hyvin pitkiä ja niillä on vähemmän siemeniä.

• 03/04

  Miten säilytetään kurkut

  Kurkut ovat pilaantuvia eikä kovia kasveja varastointiin. Sinun täytyy ostaa ne tuoreina joka viikko.

  Sinun tulee tallentaa kurkkuja jääkaapissa, jos et aio käyttää niitä välittömästi. Kuitenkin ne heikkenevät jääkaapissa, koska kurkut ovat alttiita jäähdytysvammille kahden tai kolmen päivän kuluttua jääkaapin lämpötiloissa. Niitä ei pidä koskaan jäädyttää, koska ne muuttuvat ruskeiksi ja hyytelömäisiksi.

  Vahattu tai kääritty kurkku jää jäähtymään viikon tai kahteen. Vahvistamattomat kurkut pysyvät jopa viikossa, jos ne kääritään löysästi muovista ja säilytetään terävinä.

  Kun olet leikannut kurkkua ja sinulla jää jäljelle jäänyt paperi, kääri se tiiviisti muovikelmuun ja säilytä se muovipussissa jääkaapissa ja käytä sitä mahdollisimman pian.

• 04/04

  Kuinka käyttää kurkut

  Kurkut ovat hienoja salaattiin tai tarjoiltuja raaka-aineita, mutta myös kurkut voidaan keittää erittäin tehokkaasti. Peitä ja viipaloi tai hienonnuta kurkkuja ja pistä pilalle hieman sulatettua voita. Ripottele suolalla ja hienoilla ja hienoilla tuoreilla yrtteillä , jos haluat, lievästä, rapeasta maljasta, joka on täydellinen yksinkertaisesti keitetyllä kaloilla.

  Jotta vähemmän jännittäviä, puhdista kurkut puhtaiksi, leikkaa viipale ja maistele sitä. Jos kuori on epämiellyttävän paksu tai katkera, kuori koko vihannesta ennen viipalointia salaattien leikkaamiseen. Muutoin voit jättää kuori pois. Tarjoa tavallinen soijakastike tai kevyt jogurtti pukeutuminen.

  Mahtavia ja silti yksinkertaisia ​​reseptejä näet näillä kurkku- ja kurkku-cocktaileilla .