Tämä kokeiltu ja totta, viiden tähden paistettua vihreää tomaattimeitettä saa sinut miettimään, miksi et ole koskaan tehnyt paistettuja vihreitä tomaatteja ennen! Vihreän tomaatin viipaleita päällystetään munilla ja maissikastikkeella tai paahtopaistolla ja paistetaan aina kultaiseksi, jolloin ihastuttava paksu kuori muodostaa pehmeän mutta ei hampaisen sisätilan ympärille.
Vaikka löydät kypsiä vihreitä tomaatteja (yleensä perinnöllisiä), ne ovat liian pehmeitä käytettäväksi tässä resepti. Perinteiset Etelä-paistetut vihreät tomaatit reseptit käyttävät unripe (vihreitä) punaisia tomaatteja, jotka on pölyttöjä maissijauheessa ja matalaa paistettua pekonirasvassa. Koska se voi joskus olla haastavaa, jotta cornmeal tarttuu tomaattisoseeseen, tämä resepti sisältää munan "pesun", joka auttaa murusia tarttumaan - ja vaatii syvän paistamista. Tuloksena oleva päällyste on hieman paksumpi ja ei välttämättä ole niin rapea kuin muna-vapaata, matala-paistettua versiota, mutta ei millään tavoin ole herkullisempaa!
Mitä tarvitset
- 1/4 cup jauhoja
- 2 munaa (lyöty)
- 1/2 cup maissijauhetta tai leipäkerää
- 4-6 (rapeaa) vihreät tomaatit, viipaloitu 1 / 4- - 1/2-tuumainen paksu
- Dash suolaa tai makua
- Dash pippuria tai makua
- Pekonia rasvaa tai kasviöljyä paistamiseen
Miten tehdä se
- Aseta jauhot, paistetut munat ja maissijauhe kolmeen eri kulhoon, jotka ovat riittävän suuria tomaattipalojen sovittamiseksi.
- Kaada tomaattisekoitukset suolalla ja pippurilla. Pistä viipaleet kevyesti jauhoihin ja pistä viipaleet paisutettuun munaan, antaen ylimääräisen tippumisen. Päällystä hyvin maissijauheen tai leipäkastikkeen kanssa.
- Syväpuoleisessa paistinpannussa lämmitä muutama tuumaa pekoniöljyä tai kasviöljyä 375 ° C: seen. (Käytä syväpohjaista lämpömittaria, jos sinulla on yksi.)
- Paista päällystetyt tomaattipalat erissä kunnes ruskeat, kääntämällä varovasti, noin 3 minuuttia kummallakin puolella. Pidä lämmin alhaisessa 200 F: n ja 250 F: n uunissa, kun loput viipaleet kypsennät.
Muita vihreitä tomaattien reseptejä
Jos olet löytänyt itsellesi lukuisia karheita (vihreitä) tomaatteja puutarhassasi, on runsaasti reseptejä, joiden avulla voit käyttää kasveja ennen ensimmäistä pakkasta. Vihreä tomaattikeitto maan kinkulla on eteläinen kierre punainen tomaatti keitto, täynnä kinkkua ja tomaatteja hieman jalapenoa lisätty mauste. Vihreän tomaatin suolakurkku on makea ja ruskea samalla kun vihreän tomaatin maistuu lisää maustetta mihinkään maljaan.
Jos satut löytää itsesi jäljellä paistettuja vihreitä tomaatteja (vaikea kuvitella!), On monia tapoja sisällyttää erilaisia ruokia. Esimerkiksi, ota BLT kokonaan toisella tasolla BLFGT ! Remoulade-kastike tuo tähän herkullisen yllätyksen tähän klassiseen sandwichiin.