Tämä resepti kookospalloille käyttää tahmeaa riisinjauhoa - jota kutsutaan myös tahmeaksi riisiviiniksi - joka on saatavilla kiinalaisissa supermarketeissa. Valmistettu adzuki-papuilla on saatavana myös punasapapastaa kiinalaisilla markkinoilla.
Punapapapatukka tekee mukavan täytteen, koska se on melko taipuisa, mutta haluttaessa kokeilla muita täytteitä - murskattujen maapähkinöiden ja ruskean sokerin tai pehmennetyn voin, kookospähkinän ja sokerin yhdistelmä olisivat molemmat hyviä valintoja.
Mitä tarvitset
- 1/2 kuppi kookoshiutaleita (tai tarpeen mukaan)
- 5 rkl
- makea papu liitä (tai tarpeen mukaan)
- 2 - 3 rkl ruskeaa sokeria (valinnainen)
- 1 1/2 kupillista jauhoja (tahmea riisi)
- 1/4 cup makeutettua kondensoitua maitoa
- 1/3 - 1/2 kuppi kiehuvaa vettä (tai tarpeen mukaan)
Miten tehdä se
- Levitä kookoshiutaleet leivinpaperiin ja pudota sivuun. Ota kalkittua tl-punaapapastaa (noin 1 1/2 teelusikallista) ja rullata palloon. Roll in ruskea sokeri, jos käytät. Jatka, kunnes sinulla on 10 palloa. Peitä ja pudota taikina valmistettaessa.
- Aseta tahmea riisijauho suurella sekoitusastialla. Lisätään hitaasti makeutettua kondensoitua maitoa käyttäen haarukkaa ja sekoitetaan se jauhot.
- Lisää keitettyä vettä hitaasti ja haarukkaa sekoittamalla se. Lisää jauhot vähintään 1 minuuttiin (enemmän vaivaamista tekee palloista suuttuvamman). Sitten lisää kiehuvaa vettä, 1 rkl tai vähemmän kerrallaan, työskentele ja muotoile taikinaa, kunnes se on samanlainen kuin leikkaus - ei liian pehmeää mutta helppo käsitellä. ( Huomaa : tahmea riisijauho voi olla vähän hankala työskennellä - aluksi se näyttää liian kuivalta ja seuraava asia, jonka tiedät taikinaan tarttuu käsiisi, koska olet lisännyt liikaa vettä. enemmän tahmea riisinjauho, toisaalta, jos taikina on liian kuivaa, lisää kiehuvaa vettä, pieni määrä kerrallaan.
- Roll taikina 10-tuumainen loki.
- Kookospalloiden täyttäminen: Leikkaa 1 tuuman taikina. (Peitä loput taikinasta kostealla pyyhkeellä tai kääri muovikelmuihin, jotta se ei kuivuisi, kun valmistat kookoskuuloja). Roll into a ball, sitten tasoittaa kädessäsi, joten sinulla on 2 - 2 1/2 tuuman ympyrä. Aseta punainen papukasipallo keskelle ja taita taivas varovasti. (Helpottaaksesi punaista papuainetta litistämään ja levittämään sitä vähän ilman, että tulet liian lähelle reunoita).
- Työnnä taikina varovasti ja muovaudu takaisin palloon, joka liikkuu kädet. Jatka loput taikinasta.
- Aseta kookoskuulat kiehuvaan veteen. Käytä keittoastioita tai kääntäjää siirtää pallot ajoittain niin, että ne eivät tartu pohjaan. Kypsennä keskilämmöllä (6 - 7 astiaan), kunnes pallot nousevat ja kelluvat yläosassa (noin 6 1/2 - 7 minuuttia).
- Roll palloa kookos (keitto syömäpuikot ovat erinomaisia, jos sinulla on niitä). Syö kookospalloa samana päivänä. Nauttia!
* Veteen tarvittava määrä voi vaihdella melko vähän riippuen kosteustasosta, jossa asut ja jauhon ikä.
Lisää jälkiruoaksi reseptejä
Pääkiinan resepti-tiedosto
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 96 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 5 mg |
| natrium | 195 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |