Tonnikala, shiso-yrtti ja kurkku chirashi sushi on helppo ja nopea lapsiystävällinen sekoitettu sushi, joka tunnetaan myös hajanaisena sushina, joka voidaan kajottaa 10 minuutissa, jos sinulla on höyrytettyä riisiä jääkaapissa tai lämpimällä riisilläsi liesi.
Sushi-riisi, joka on maustettu makealla etikka-seoksella, on täynnä purkitettua tonnikalaa ja koristeltu sitten vihreällä shiso (perilla) yrtti- ja kurkkuhaalarioksilla. Pieni purenta makealla sakura denbu (kuivattu kala) lisää väriä ja makeutta luomaan maukasta ja kauniisti esiteltyä ruokaa.
Sakura denbu on japanilaisen keittiön avain ja se on kuivattua hiutaleekalaa, joka on pörröinen, kevyt ja vaaleanpunainen. Sen maku on hieman suolainen mutta enimmäkseen makea. Sitä käytetään yleisesti lasten bento-lounaalla höyrytettyä riisiä. Koska juhlava vaaleanpunainen väri, se on myös suosittu garnish ruokia, kuten chirashi sushi (kutsutaan myös seka sushi tai hajallaan sushi).
Mitä tarvitset
- 2 annosta kypsennettyä riisiä
- Sushinoko-merkki jauhettu sushi-riisiviinietikka tai valmistaa kotitekoista sushi-riisiviinietikkaa
- resepti
- 1 tl paahdettua valkoista seesaminsiemeniä
- 1 - 2 puskuria 2,6 unssia (purkitettu) vaalea tonniksi vedessä
- Purista tuoretta
- sitruuna (noin 1/2 teelusikallista)
- 1/4 cup kurkkua, hienonnettu matchstick kappaletta
- 3 shiso-lehdet (vihreä perilla-yrtti)
- 1 tl sakura denbu (hiutaleet)
Miten tehdä se
- Tämä resepti olettaa, että höyrytettyä riisiä on kypsennetty ja käytettävissä käytettäväksi. Jos ei, ota riisi riisipuutarhan ohjeiden mukaan tai tee höyrytettyä riisiä uunipannulla tähän reseptiin.
- Ota kaksi annosta riisiä ja aseta keskikokoiseen kulhoon. Puhalla riisiä jäähtymään hieman ja ripottele Sushinoko-tuotemerkin jauhettua sushietikkaa riisin päälle kauden ajan. Käytä riisipelan reunaa "leikkaa" riisi diagonaalisesti ja heittää sekoittaen. Huomaa, että tämä liike estää riisin murenemisen.
- Yksittäisissä annoslevyissä levitetään sushi-riisi.
- Koristele sushi-riisi paahdetuilla valkoisilla seesaminsiemenillä.
- Pienessä kulhossa lisätään valutettua tonnikalaa. Purista pieni määrä tuoretta sitruunamehua tonnikalan ja tinan päälle. Rikoi suuria tonnikalan paloja.
- Koristele riisi seesaminsiemenillä tonnikalan hiutaleilla ja kurkkutappisillä.
- Sifonadi shiso lähtee. Pinoa lehdet yhteen, kääritään, sitten viipaloidaan ohuiksi kappaleiksi. Sinun pitäisi päätyä ohuisiin shiso-kappaleisiin, jotka muistuttavat nauhaa. Koristele sushia shisoilla.
- Lopuksi lisätään sakura denbu hyppysellinen jokaisen chirashi sushi -levyn keskelle. Tarjoile välittömästi.
Resepti Vinkkejä:
Korvataan säilötyt tonnikalaa purkitettua valkoista valkosipulia. Muita valmisteltuja kaloja on purkitettu lohi tai jopa savustettu lohi.
Kokeile rapeita porkkanoita kurkkutaistin sijasta.
Nopeaa sushietikkaa, kokeile Sushinoko-tuotemerkin jauhettua sushi-riisiviinietikkaa. Kotitekoista sushi-riisiviiniä kokeile tätä reseptiä .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 789 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 17 mg |
| natrium | 125 mg |
| hiilihydraatit | 160 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 24 g |