He ovat samanlaisia kuin Bacon mutta ei oikea tarjous
Pohjimmiltaan jokainen - paitsi kasvissyöjiä - on jones pekonia säännöllisesti. On lähes mahdotonta olla mitään munaa ilman sitä - omeletteja, sekaisin, paistettuja, paistettuja muna-voileipiä, quiche. Ditto useimmille muille aamiaisvaihtoehdoille - pannukakut ja vohvelit eivät ole samanlaisia ilman muutama pekoniosasto puolella. Pohjimmainen BLT on taivas maan päällä pekoni ystäville, ja hampurilaiset saavat ylimääräisen osuman lihaa pekonia päälle.
Se on vihreitä salaatteja, perunasalaatteja, pasta-salaatteja, perunakuoreja ja lastattuja perunoita. Vaihtoehdot ovat rajattomat.
Bacon tulee sian puolella ja on paranneltu ja savustettu. Ihmiset pitävät sitä paistettuna eriasteisissa rapeudessa - jotkut haluavat sitä tuskin tehdyistä ja toiset haluavat sen olevan erittäin rapea. Mutta mitä korvaavia ovat samankaltaiset mutta eivät täsmälleen pekonia? Tässä on alhaalla.
Suolaa sianlihaa
Vaikka jotkut suolahappoa (jota ei pidä sekoittaa rasvatonta rasvaa sisältävään rasvahappoon) voi tuntua lautaskuurista, ja se voidaan myös leikata sian puolella, se on yleensä leikattu vatsaosasta. Paljon rasvaa kuin pekonia ja puhdistamatonta suolaa sianlihaa (tunnetaan myös nimellä valkoinen pekoni) on kovettunut suolalla ja käytetään makuaineena keitissä, pureskeleissa ja vihanneksissa. Ruoanvalmistusohjeet suosittelevat usein suolaa sianlihan suolaa, ennen kuin sitä käytetään. Suolaa sianlihaa voidaan usein korvata perinteisellä viipaloidulla pekonilla resepteissä.
Kanadalainen pekoni
Kanadalainen pekoni (joka tunnetaan nimellä takaisin pekoni Kanadassa) tulee silmän loin keskellä takana sika. Se ei todellakaan ole pekonia, sinänsä, mutta enemmän kinkkua. Se on valmiiksi keitetty ja voi syödä pakkauksesta tai keittää edelleen. Kanadalainen kutistuu paljon vähemmän kuin tavallinen pekoni, kun se on kypsennetty, koska se on paljon kevyempi.
Käytä kanadalaista pekonia kuin haluat kinkkua pikemminkin kuin kuin pekonia.
Bacon Square
Bacon-neliö on oikeastaan sianliha ja se on yleensä halpa - jos löydät sen. Leikkaukset vaihtelevat 5-8 tuumaa neliö ja ne kovettuvat ja savustetaan. Lihassa on yleensä enemmän rasvaa kuin tavallinen pekoni ja sitä voidaan käyttää pekonin sijaan.
pancettaa
Pancetta on italialainen versio pekonia, joka on kovettunut suolaa ja yrttejä, mutta ei savustettu. Se tulee rullaan ja on viipaloitu kuin salami. Sitä käytetään makuaineena kaikentyyppisissä suolaisissa astioissa.
Keittokirjat
Vaikka varmasti tiedät, miten pekonia pukeudutaan, jos haluat enemmän ideoita siitä, miten sitä voidaan käyttää tehokkaasti, tutustu nämä keittokirjat.
- "Kaikki maistuu paremmin pekonilla"
- "Bruce Aidells" Täydellinen sianlihan kirja "
- "Pig Perfect"
- "Charcuterie: Salting, tupakointi ja hoito"