Tätä perinteistä saksalaista kakkua on nimeltään "Russischer Zupfkuchen", jossa on suklaakurppikuori ja quark-juustokakku täyttämällä. Tämä yksinkertainen resepti on mukautettu amerikkalaisille kotitalouksille, joten sinun ei tarvitse etsiä ainesosia.
Tee yksi 10-tuumainen springform- kakku, noin 16 kappaletta.
Mitä tarvitset
- Valmistautuminen:
- 1 kvartti jogurtti (unflavored tai 500 gramman quark)
- Crust ja Streusel:
- 2/3 kuppia / 137 g sokeria
- 10 rkl / 1 37 g voita (pehmennetty)
- 2 1/3 cup / 275 jauhoja
- 1/2 kuppi / 40 g kaakaota kiintoaineita (makeuttamaton)
- 1 1/2 tl. leivinjauhe (kaksitoiminen)
- 1 iso muna
- Täyte:
- 3 munaa (erotettuina)
- 1/2 cup / 120 g sokeria
- 2 rkl. sokeri
- 1/8 tlk. suola
- 1/3 kuppi / 30 g maissitärkkelystä
- 1/2 kuppi / 120 ml ruokaöljyä
- 1 rkl kermavaahtoa (sitruuna)
- 1 tl. vaniljauute
Miten tehdä se
- Valmistus : Aseta puhdas kangas tuhkakupille, joka asetetaan suuren kulhon päälle, lusikkaa jogurtti, taita kangas ylhäältä, lisää pieni levy ja raskas kissa tai lasi vettä päälle painon mukaan. Anna heran tiputtaa kulhoon noin tunnin tai kauemmin. Käytä sitten täyttöön (ks. Alla). Tätä kutsutaan jogurttijuustoiksi.
- Jos sinulla on pääsy kvarkkiin , käytä sitä suoraan pakkauksesta.
- Kuumenna uuni 380 ° F: seen.
- Kuori : Sekoita kuoren neljä ensimmäistä ainesosaa, kunnes muodostuu hienoja murusia. Lisää muna ja sekoita uudelleen, kunnes taikina tulee yhteen suuremmissa muruissa, kuten streusel. Jos vielä liian kuiva, voit lisätä tl tai kaksi vettä.
- Paina 2/3 kuoresta 10 tuuman rasvaproteiiniin tai kahteen piirakkeeseen. Varaus levätä streusel-kastikkeelle.
- Täyttäminen : Voittaa 3 munanvalkuaista kunnes vaahtoava. Kuorita 1/2 cupin sokeria ja 1/8 tl suolaa ja lyö kunnes pehmeät huiput muodostuvat. Älä ylitä. Et voi leikata munanvalkuaisia veitsellä.
- Pane erilliset kulhoon munankeltuaiset 2 rkl sokeria (vaniljakermaa, jos sinulla on sitä - jättää vaniljauutteet pois), lisätään jogurttijuusto tai quark ja sitruunankeltainen ja päihdytetään, kunnes se on sileä.
- Siivilöidä maissitärkkelys quark-seoksen päälle ja sekoita hyvin. Taita munanvalkuaiset. Kaada quark (jogurtti) seos kuoren päälle. Top kanssa jäljellä streusel.
- Paista 30 minuuttia, vähennä sitten lämpötilaa 350 ° F: n lämpötilaan ja leivota 15 minuuttia tai kunnes se asetetaan keskelle.
Tämä kakku maistuu vieläkin paremmin toisena päivänä, ja se tulee jääkaapissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 305 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 117 mg |
| natrium | 232 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 5 g |