Hauska jälkiruoka tai pääruoka viikonpäivänä, luumunat ("Zwetschgenknödel") ovat klassinen saksalainen "Mehlspeise" syksyyn. Kurkku-luumut sopivat hienosti kvarkkujen ja kanelisokerin kanssa.
Jos tarjoat näitä aterian, kolme tai neljä henkilöä kohti ovat todennäköisesti tarpeeksi. Jos nämä ovat jälkiruokana, yksi tai kaksi per henkilö on hieno.
Mitä tarvitset
- 1 c. (225 ml) kvarkki (tai jogurttijuusto)
- 10 rkl. (130 grammaa) voita (jaettu)
- 3 rkl. (40 grammaa) sokeria
- 1 tl sitruunaruohoa (Zest 1 sitruunasta)
- 1 muna
- 3/4 c. (180 g) jauhoja
- 1/4 tl. leivinjauhe
- Dash suolaa
- 12 luumua (mieluiten italialaista)
- 12 sokerikuutiota
- 4 - 5 kappaletta Zwiebackia, murskattua tai 1 kpl. leipää murusia
- 1/2 cup kanelisokeria (tai jauhemaista sokeria)
Miten tehdä se
- Kaada nestemäisiä kalkkia tai jogurttijuustoa ja kuivaa.
- Sekoita kvarkia, 7 rkl (65 grammaa) pehmennettyä voita ja 3 rkl sokeria, kunnes sileä. Sekoita muna- ja sitruunaruohoa.
- Sekoitetaan jauhotetaan jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita taikina muodostaen sileä, pehmeä taikina.
- Jäähdytä taikina noin tunnin ajan.
- Kuumenna suuri pannu suolavedestä kiehuvaksi ja vähennä lämpöä keittämällä.
- Pese luumut ja räästä ne puolivälissä (alas "sauma" on hyvä) poistamiseksi kuopasta. Vaihda kuppi sokerikuorella ja paina leikattuja sivuja yhteen.
- Käytä noin 1/12: tä taikinaa muodostaen pallon, jossa on jauhotut kädet, ja paina pallo tasaisella ja hienonnetulla pinnalla. Kierrä taikina luumun ympärille ja kiristä tiiviisti.
- Sekoita luumut kuumalla vedellä, kunnes se on tehty, 15-25 minuuttia koosta riippuen. Ainoa tapa kertoa, ovatko ne tehty, on testata yhden tai kokemuksen kautta. Veden ei pitäisi kiehua, koska se tekee taikinan hajoamisesta.
- Kun he ovat pirteitä. Sulata jäljelle jäävä voin pannulla ja sekoita Zwiebackin tai leivänmuruja. Kuumenna ja paahda murusia. Sekoita joissakin sokerissa (paahtopaistin) maun mukaan.
- Poista nuudelit ja tyhjennä hyvin. Roll paistettua murusia ja tarjoile kanelia ja sokeria tai ripottele jauhemaista sokeria. Voit myös palvella niitä vaniljakastikkeella tai jälkiruokana hieman kermavaahdolla. Nämä ovat parhaita tuoreita, mutta ne voidaan sijoittaa evästearkkiin ja pitää lämpimänä jonkin aikaa ennen tarjoilua.
Muut dumpling reseptit: