01/10
Strudel - Sekoittaminen ja täyttäminen Strudel-leivonnaiset Step by Step
Strudel on valmis syömään. J.McGavin Taikinan valmistaminen ja purkaminen on kaikkein hermovaimennin osa strutin tekemistä useimmille kotikokeille. Sen ei tarvitse olla vaikeaa, kunhan sinulla on hyvä taikina-resepti ja vähän kärsivällisyyttä.
Työkaluja, joita sinun pitäisi tehdä strudel-leivonnaisten valmistukseen ovat: puhdas puuvillapyyhe, jossa ei ole nappaa, leivinpaperi, joka on tarpeeksi suuri strudelille, pergamentille, valssaimille, leivonnaisille, kulhoille ja laudalle. taikina.
02/10
Taikinan sekoittaminen
Taikina on hieman tahmeaa. J.McGavin Taikinan resepti yhdelle suurelle tai kahdelle pienelle strudelille:
- 2 1/2 kupillista jauhoa (300g)
- 1/4 tl suolaa
- 2 rkl plus 1 tl neutraali öljy (30 ml)
- 13 rkl haastavaa vettä (200 ml)
Kun kaikki ainesosat on sekoitettu aluksi lusikalla, haluat taikinan vaivata käsin muutaman minuutin ajan, kunnes se on tahmeaa, eikä tahmea (koko vehnän strudelirehu osoittaa "tahmeaksi").
Kuvassa on tahmea taikina (yleiskäyttöinen jauhoryhmä). Tämä taikina on valmis muodostamaan pallon, öljyllä tai sulatetun voin harjalla ja levätä tunnin ajan.
03/10
Täyteaineiden tekeminen Apple Strudelille
Täyteaineiden tekeminen. J.McGavin Strudelilla voi olla monia erilaisia täytteitä. Täällä käytämme:
- 6 omenaa, kuoritut ja hienonnetut
- Sitruunankuorta ja mehua puolikkaalta sitruunasta
- 3/4 cup sokeria
- 1 tl kanelia
- rusinat
Maustettuja, paahdettuja korppujauhoja, katso Apple Strudel-resepti yksityiskohdista. Paahdetut leipäruoat nauttivat joitakin mehuja, jotka vapautuvat leivontaan ja antavat miellyttävän koostumuksen ja maun lopputuotteelle.
Sekoita omena täyttö ja anna seistä kunnes taikina on valmis. Tyhjennä mehu ennen kuin käytät täyttöä taikinaan.
04/10
Roll Out ja Stretch Strudel Taikina
Roll out ja venytä strudel taikina. J.McGavin 1 tunnin kuluttua taikinan on oltava kiinteä ja joustava.
Ripottele hieman jauhoja laudalla, pehmota se ja rullaa taikina sen ensimmäiseen 9 tuuman 13 tuuman suorakulmioksi. Voit jakaa taikinan puoliksi ja työskennellä puolet määrästä (4 tuuman 7 tuuman suorakulmio). Jauhota valssaustappi tarpeeksi, jotta se ei tartu kiinni.
Vaihda käsiisi. Vedä varovasti kaikki sivut, venyttää taikina. Jauhota sitten puhtaalla liinalla toisella puolella, ravista liikaa, aseta se taikinan päälle ja poimi taikinan pitkät reunat kankaalla, käännä molemmat yhteen ja työnnä ne alas levylle tai pöydälle. Suorista ryppyjä sekä kankaalla että taikina.
05/10
Stretch the Tough Very Thin
Stretching strudel taikina. J.McGavin Jatka venyttää taikina kädet keskeltä uloimmalle reunalle, kunnes se on tarpeeksi ohut sinun mielesi mukaan. Älä tee sitä niin ohueksi kuin mahdollista, mutta niin ohut kuin olet tyytyväinen. Haluat välttää kyyneleitä, koska niitä on vaikea korjata.
Tässä vaiheessa taikina alkaa vallata keittiö, mutta ei koskaan pelätä, sinulla on tarpeeksi täyttö taikinan kääntämiseksi siistiksi pakettiin. Voit tehdä kaksi pienempää strudeliä taikinan kanssa, mutta tuloksia on tyytymätön, koska täyteaineen täyttöaste ei ole sama. Voit alkaa nähdä kangasta (taikinan alla) tämän kuvan alla.
Harjaa sulatettu voin taikinan yli.
06/10
Aseta täyttö taikinaan
Apple Strudel täyttö. J.McGavin Levitä täyttösi resepti vaatii sitä. Täällä olen herättänyt leipää murusia toisella puolella ja appelsiini-raisin sekoitus toisella.
(Reunat ovat hieman paksuja, joten leikkaa ne pois.)
07/10
Ensimmäinen taitto
Taittaminen taikinan ympärillä Strudel. J.McGavin Ensimmäinen rulla: Käytä pyyhe, taita noin 1/3 taikina täytön yli. Pidä aina pyyhe ja taikina kätesi mukana. Taita molemmissa päissä käsin muodostamaan kirjekuori (burrito-tyyli). Harjaa sulatettu voin yli kaikkien paljaiden taikinan kerrosten päälle.
Taita uudelleen, nostamalla täyttöpaino pyyhkeellä. Harjaa tarvittaessa sulatettua voita.
08 of 10
Viimeisen taitoksen muodostaminen paketin muodostamiseksi
Taita jäljellä oleva taikina strudelin päälle. J.McGavin Taita taikinan toinen puoli niin, että se peittää useamman tuuman taikinan kerroksen päälle. Kuvassa näkyy pyyhkäisyn vasen puoli ja taivuta taivutettu taikina. Harjaa sulatettu voin yli altistettujen kerrosten päälle hyvästä mittauksesta.
Minulle hyvän strutin salaisuus on, ettei ole mitään reikiä tai höyrysaukkoja sträkeissä. Hedelmällisyys hedelmän jälkeen on aivan erilainen kuin piirakka, jossa on tuuletusaukot, mikä antaa sille erityispiirteen, jota ei ole löytynyt piirakkeelta.
09/10
Strudelin siirtäminen leivontaan
Aseta strudel leivinpaperiin. J.McGavin Aseta levytarkasta paperiarkki. Aseta leivinpaperi lähelle strudeliä (työnnä sitä liinalla). Käytä molempia käsiä kiinni kangasta kuin riippumatto, poimi strudel. Aseta kaikki, strudel ja kangas päälle leivinpaperi ja sitten rullaa strudel varovasti irti kankaasta ja kiinni pergamentti paperi, sauma puolelta alas. Harjaa sulatettu voin yli altistettujen kerrosten taikinan päälle.
Aseta strudel uunissa ja paista 90 minuuttia kahden tunnin ajan 350 ° F: ssa tai kunnes ruskeat ja omenat tuntuvat olevan valmiina vartaalla yläosan läpi.
10/10
Paistettu Apple Strudel
pixabay Leivonnaiset ovat valmiit! Harjaa sulatettu voin keskelle leivontaan ja sitten kerran, kun se tuli uunista. Ripottele jauhemaista sokeria lämpimän kakun päälle. Tässä on resepti wieniläiselle Apple Strudelille .