Nämä evästeet ovat uskomattomia! Ne ovat ehdottomasti parhaat suklaapakastikkeet, joita minulla on ikinä ollut. Koska nämä evästeet leipovat alhaisemmalla lämpötilassa kuin tavalliset suklaa-sirukeksit, niillä on hyvin tasainen rakenne ja sitkeys. Jos syö niitä heti, ne ovat rapeita ja chewy. Jos tallennat ne ilmatiiviiseen säiliöön, ne tulevat pehmeiksi ja karkeiksi. Muuten, älä käytä itsestään nousevaa jauhoa tässä resepti tai evästeet eivät koskaan asetu ja on herkkä.
Valkosuklaa ja kaurahiutaleita tarjoavat elintarvikealan tiedemiehet, jotka kutsuvat taikinaan "hienoksi jauhettuja kiinteitä aineita". Nämä hiukkaset toimivat emulgaattoreina, jolloin evästeet ovat kermakkaita ja hieman rypistyneitä. Tämä ja alempi leivontalämpötila yhdessä munankeltuainen miinus valkoinen, antaa nämä evästeet täydellinen rakenne.
Tarjoile niitä lämpimästi lasillisen kylmän maidon kanssa kaikkein upeimmista koulujen välipalan jälkeen. Haluan tehdä erän ja jäädyttää taikinan, jotta evästeet eivät kaikki saisi syödä kerralla. Leipoa ne vain pakastetuksi, lisäämällä muutama minuutti leivontaan, kunnes evästeet ovat hyvin kevyitä kultaisia ja juuri asetettuja.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi voita (pehmennetty)
- 1 1/2 cups ruskea sokeri
- 1/2 cup sokeria
- 1 rkl vaniljaa
- 2 munaa
- 1 munankeltuainen
- 1/2 cup kaurapuuroa
- 1/2 cup valkoista suklaata
- 2 1/4 kuppia jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 kuppia suklaata (semi sweet)
- 1 kuppi suklaata (maito)
- Valinnainen: 1 kupin katkarapu (suolattu, hienonnettu)
Miten tehdä se
- Suuri kulho yhdistää voin, ruskean sokerin ja sokerin ja voittaa kunnes sileä ja pehmeä. Lisää vanilja, munat ja munankeltuaiset ja sekoita hyvin.
- Yhdistele tehosekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa kaurahiutaleita ja valkosuklaa. Hiomaan, kunnes hiukkaset ovat hyvin hienoja.
- Sekoita kaurajauheesta voita jauhot sekä jauhot ja leivinjauhe. Sekoita suklaalastuja (jos käytät), kunnes sekoitetaan. Peitä ja jäähdytä taikina vähintään 2 tuntia ennen leivontaan.
- Kuumenna uuni 325 ° F: seen. Pudota taikina pyöristetyillä ruuveilla pergamenttipaperille vuorattuihin evästearkkeihin. Paista 12-16 minuuttia tai kunnes evästeet ruskeutuvat reunojen ympäri ja asetetaan.
- Liu'uta pergamenttipaperi pois evästekilvestä jäähdytysrasitteisiin ja anna jäähtyä. Kuori sitten evästeet paperista ja säilytä ilmatiiviissä säiliössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 254 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 48 mg |
| natrium | 147 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 3 g |