Tämä helppo italialainen juustofondue- resepti valmistetaan kolmella erilaisella juustolla - mozzarellalla, fontinalla ja parmesanilla. Tarjoile sitä kuutioilla salamia, leipäpihvejä, karkeita italialaisia leipäkupuja, kirsikkatomaatteja, vihanneksia tai mitä sydämesi toivoo.
Sana "fondue" on ranskan sanasta fondre, joka on verbin "sula" infinitiivinen muoto. On olemassa kolme eri tyyppistä fondue, fondue au inage , fondue bourguignonne ja suklaafondue . Ne ovat sveitsiläis-ranskalaista alkuperää, ja ne oli tarkoitus syödä yhteisöllisesti keskitetystä potista, jonka vieraat kokoontuvat. Lisätietoja näistä tyypeistä on alla olevien ohjeiden alla.
Mitä tarvitset
- 1 valkosipulinkynsi (puolittunut)
- 1 1/4 kuppia maitoa
- 8 unssia mozzarellajuustoa (raastettu)
- 8 unssia fontina-juustoa (raastettu)
- 2 unssia parmesaanijuustoa (raastettu)
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 3 rkl valkoviiniä (kuiva)
- Valinnainen: salami kuutiot (tai breadsticks, crusty Italian leipäkuutiot, kasvikset jne.)
Miten tehdä se
- Ruiskuta raskaan kattilan sisältä, jossa on valkosipulin leikattu puoli. Hävitä valkosipuli.
- Kaada 1 1/4 kuppia maitoa kattilaan ja tuo kiehua. Sekoita 8 unssia raastettua mozzarella- juustoa, 8 unssia raastettua fontina-juustoa ja 2 unssia raastettua parmesaanijuustoa, kunnes sulava ja sileä.
- Pienessä kulhossa tai mittalevyssä lisätään 1 rkl maissitärkkelystä ja 3 rkl kuivaa valkoviiniä kunnes sileä. Sekoittaen jatkuvasti, siirrä hitaasti viiniseosjuustoseokseen ja jatka keitetyksi kunnes paksuuntunut. Siirrä fondue potin pitää lämpimänä.
- Tarjoile salamakuutiota, leipäleipiä, karkeita italialaisia leipäkupuja, kirsikkatomaatteja, vihanneksia ja mitä tahansa muuta paperia.
Eri tyyppisiä fondueja
- Fondue au daage ( juustofondue ): Klassinen resepti koostuu Emmental- ja Gruyère- juustoista, valkoviinistä, Kirschista ja mausteista.
- Fondue Bourguignonne ( naudanlihan fondue ): Raakan naudanlihaa kuutetaan kuumalla öljyllä tai liemipannulla ja sitten kastetaan erilaisiin kastikkeisiin.
- Suklaa Fondue: Hyvänlaatuisen suklaan yhdistelmää sulatetaan kermalla ja joskus likööreillä ja punajuurikakkuilla, tuoreita hedelmiä, porsameita, vaahtokarkkeja ja muita kastetaan siihen.
Tyypit Fondue Pots
Fondue potin tyyppi tarvitset riippuu tyyppi fondue teet. Suklaa fondueja tarvitsevat pienen, paksun potin ja kynttilän liekki on yleensä riittävä. Kuumalla öljyllä keitetyt lihafonduet vaativat potin, joka kestää erittäin korkeaa lämpöä (sähkökattilat ovat parasta tähän). Paksumpi ruukku, joka pitää lämpöä paisuttelematta sisältöä, on parempaa juustofondueille (kynttilä, alkoholipoltturi, Sterno tai sähkö ovat kaikki hyviä juustoille).
Fondue Craze
Fondue oli kaiken raivo ja uusi tapa viihdyttää 50-luvulla, 60-luvulla ja 70-luvulla. Se kesti muutamaa vuotta, ja nyt se on yhtä suosittua kuin koskaan, etenkin suklaamonfuusio, joka näyttää olevan monien ravintoloiden valikoissa, vaikka ne eivät tarjoa mitään muutakin fonduea.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 379 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 88 mg |
| natrium | 747 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 24 g |